por Neoprospecta | abr 24, 2019 | Food Safety
Além de insetos-praga e resíduos de agrotóxicos, um dos principais contaminantes de grãos armazenados são os fungos e micotoxinas. A contaminação pode ocorrer durante o processo de produção, ainda na lavoura, e também, durante o armazenamento e segue por todas as...
por Neoprospecta | abr 23, 2019 | Food Safety
Atualizado em 26/10/22 Micro-organismos deteriorantes de alimentos e bebidas, geralmente apresentam algum grau de especificação ao substrato. As espécies de Zygosaccharomyces, por exemplo, geralmente colonizam e deterioram produtos ricos em açúcar, alto teor de sal e...
por Neoprospecta | abr 22, 2019 | Food Safety
Entregar o maior valor possível para seus clientes é um dos principais objetivos de qualquer negócio. É isso que garante uma excelente entrega de produto final e a melhor reputação do negócio no mercado. Para garantir que essas demandas sejam atendidas, o trabalho de...
por Neoprospecta | abr 20, 2019 | Food Safety, Microbiologia
Atualizado e revisado em: 12.06.2023 Por: Camila M. M. Ferro Engenharia de Alimentos e especialista em vigilância sanitária. Atualmente é conteudista da Neoprospecta. Os pescados podem ser contaminados com o mais amplo e variado grupo de micro-organismos, e...
por Neoprospecta | abr 19, 2019 | Food Safety
A contaminação por microrganismos em frigoríficos é considerada um grande problema de segurança, pois uma vez presente na linha de processamento, o microrganismo é dificilmente eliminado, em função de suas ferramentas de sobrevivência e a difícil detecção. Em...
