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Enzimas industriais crescem com a Biologia Molecular

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por Neoprospecta | ago 9, 2022 | Biologia molecular, Controle de Qualidade

Enzimas são proteínas utilizadas industrialmente em diferentes segmentos, desde têxtil a produção de alimentos e bebidas. Com os avanços em biologia molecular novas enzimas podem ser projetadas para melhorar sua estabilidade e atividade catalítica nesses processos,...
Leveduras e a estabilidade de bebidas carbonatadas

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por Neoprospecta | ago 3, 2022 | Controle de Qualidade, Microbiologia, Shelf Life

Levedura em bebida carbonatada é um dos principais micro-organismos deteriorante. Isto se deve a ocorrência natural das leveduras em ingredientes utilizados para a produção de refrigerantes (sacarose e suco de frutas). Além da sua capacidade de crescer em ambientes...
Salmonella pode ser uma vilã em leite em pó?

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por Neoprospecta | jul 28, 2022 | Controle de Qualidade, Food Safety

Salmonella é uma bactéria gram-negativa e anaeróbica facultativa, ou seja, que pode viver e/ou crescer com ou sem oxigênio. De acordo com a  Instrução Normativa- IN nº 161, de 1º de julho de 2022, a Salmonella deve estar AUSENTE em todos os alimentos! Salmonella é...
Software de gestão da qualidade nas indústrias

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por Neoprospecta | jul 26, 2022 | Controle de Qualidade, Food Safety

Gerenciar e avaliar os dados gerados diariamente no processo industrial é essencial para melhorar a eficiência do processo. Todo processo produtivo, seja da área de alimentos, fármaco, cosmético, químico, entre outros, gera diariamente uma infinidade de dados.  Quais...
Salmonella em chocolate: o que está acontecendo?

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por Neoprospecta | jul 8, 2022 | Controle de Qualidade, Food Safety, Microbiologia

O aumento de casos de contaminação de chocolate por Salmonella tem chamado a atenção dos consumidores. Só em 2022 dois casos envolvendo grandes marcas geraram recalls que atingiram mais de 11 países.    De acordo com a Comunidade Européia (EC, 2003) o chocolate...
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