por Neoprospecta | out 3, 2024 | Biologia molecular, Microbiologia, NeoScience, Uncategorized, Universidades
Quando você compra um peito de peru fatiado e embalado a vácuo no supermercado, a última coisa em que pensa é em bactérias invisíveis como a Salmonella. Mas por trás dessa embalagem, existe uma verdadeira batalha entre a ciência e os patógenos que podem colocar nossa...
por Neoprospecta | out 1, 2024 | Controle de Qualidade, Food Safety, Indústria Alimentícia
A qualidade e a segurança microbiológica dos alimentos constituem aspectos fundamentais para a indústria de alimentos e, em última análise, para a saúde pública. A Instrução Normativa nº 313, de 4 de setembro de 2024, recentemente publicada pelo Ministério da...
por Neoprospecta | set 17, 2024 | Food Safety, Indústria Alimentícia, Microbiologia, Sequenciamento Genômico
A segurança dos alimentos é fundamental para a indústria alimentícia, especialmente no que diz respeito ao armazenamento de carnes embaladas a vácuo. O controle microbiológico, particularmente em relação à deterioração causada por bactérias, é essencial para garantir...
por Neoprospecta | ago 28, 2024 | Biologia molecular, Controle de Qualidade, Food Safety, Indústria Alimentícia, Microbiologia, Sequenciamento Genômico
Hoje, no Dia da Avicultura, celebramos o papel essencial dos avicultores na manutenção do Brasil como o maior exportador mundial de carne de frango. No entanto, esse sucesso também vem com desafios contínuos, especialmente relacionados à segurança dos alimentos. A...
por Neoprospecta | ago 28, 2024 | Food Safety
Os riscos que a infecção por essa bactéria representa para a saúde humana e a importância de cuidados rigorosos no manuseio de alimentos para prevenir contaminações. Neste artigo, exploraremos os métodos de tipificação de Salmonella, que são fundamentais para o...
