por Neoprospecta | jan 21, 2020 | Uncategorized
A contagem de microrganismos em placas é considerada um dos métodos oficiais no processo de qualidade em indústria alimentícia, mas, tratando de eficiência industrial, existem alguns pontos que mostram que a microbiologia convencional pode não ser a metodologia ideal...
por Neoprospecta | jan 15, 2020 | Food Safety
Clinicamente, o gênero Campylobacter tem sido reconhecido como agente de enterocolite humana transmitida por alimentos em diversas partes do mundo. Duas espécies deste gênero, Campylobacter jejuni e Campylobacter coli, são isoladas na maioria dos casos de infecções...
por Neoprospecta | dez 27, 2019 | Bioinformática, Biologia molecular, Food Safety
Com o avanço tecnológico, atualmente as indústrias de alimentos podem utilizar de técnicas de sequenciamento e bioinformática para atestar a qualidade de seus produtos e processos. Devido ao risco de contaminação de alimentos, as empresas dos diferentes setores...
por Neoprospecta | dez 12, 2019 | Food Safety
Pseudomonas são bacilos Gram negativos, aeróbicos, não têm grandes exigências nutritivas, têm versatilidade em termos de temperatura e condições ambientais, e por isso, são amplamente distribuídas na natureza e particularmente abundante no solo e água. Tem também a...
por Neoprospecta | dez 11, 2019 | Food Safety
Os principais contaminantes dos grãos armazenados são insetos-praga, fungos, micotoxinas e resíduos de agrotóxicos. A contaminação ocorre durante o processo de produção, ainda na lavoura, e também durante o armazenamento e segue por todas as etapas de processamento do...
