por Neoprospecta | fev 1, 2019 | Food Safety, Sequenciamento Genômico, Shelf Life
A presença de biofilme influencia e afeta drasticamente a eficiência dos processos de higienização. Em sua maioria, microrganismos são mais vulneráveis em sua forma livre do que atuando na sua forma de biofilme. Um estudo publicado em 2006 – intitulado...
por Neoprospecta | jan 25, 2019 | Microbiologia, Plataforma Neobiome, Sequenciamento Genômico
Os microrganismos psicrotróficos, são, em geral, bactérias que crescem em alimentos sob refrigeração entre 0 a 7°C. Ensaios realizados em microbiologia convencional para a avaliação destes microrganismos baseia-se na contagem padrão em placas, contudo, este método não...
por Neoprospecta | jan 22, 2019 | Bioinformática, Food Safety, Microbiologia, Plataforma Neobiome, Sequenciamento Genômico, Shelf Life
A metodologia citada nesse artigo, tem por objetivo a identificação específica de microrganismos utilizando técnicas de sequenciamento de DNA em larga escala (high-throughput sequencing) e de nova geração (NGS). A qualidade dos dados gerados e sua alta sensibilidade,...
por Neoprospecta | dez 19, 2018 | Food Safety, Sequenciamento Genômico, Shelf Life
O monitoramento da qualidade sanitária é imprescindível para que os produtos finais sejam seguros, de acordo com os requisitos estatutários e legislação aplicáveis aos mais diversos setores. Além de inspeções visuais dos aspectos de limpeza, as análises...
por Neoprospecta | dez 7, 2018 | Food Safety, Microbiologia, Sequenciamento Genômico, Shelf Life
A contaminação dos alimentos é dada pela presença de qualquer material estranho no alimento, e pode ser classificada de três maneiras: 1. Contaminação física: presença de corpos estranhos aos alimentos, como pedaços de pedra, madeira, cabelo, fragmentos de insetos. 2....
por Neoprospecta | dez 4, 2018 | Food Safety, Microbiologia, Sequenciamento Genômico, Shelf Life
As novas normas do RIISPOA (Regulamento da Inspeção Industrial e Sanitária de Produtos de Origem Animal) são voltadas para garantir a segurança de alimentos, além de combater fraude econômica. O regulamento engloba todos os tipos de carnes (bovina, suína e de aves),...
