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Bactérias em refrigerantes brasileiros

Bactérias em refrigerantes brasileiros

por Neoprospecta | nov 3, 2022 | Controle de Qualidade, Food Safety, Microbiologia, NeoScience

Bactérias em refrigerantes podem ser identificadas devido a falhas no processo, qualidade da matéria-prima, falta de higienização, e muito mais.   Quimicamente, os refrigerantes podem ser definidos como: bebidas carbonatadas, não alcoólicas e não fermentadas...
Rastreabilidade em planta de laticínio

Rastreabilidade em planta de laticínio

por Neoprospecta | mar 29, 2021 | Bioinformática, Biologia molecular, Controle de Qualidade, NeoScience, Plataforma Neobiome

De acordo com FDA, a rastreabilidade de alimentos é a capacidade de seguir o movimento de um produto alimentício e seus ingredientes em todas as etapas da cadeia de abastecimento e envolve documentar e vincular a cadeia de produção, processamento e distribuição de...
Avaliação da microbiota ambiental para validação de higienização

Avaliação da microbiota ambiental para validação de higienização

por Neoprospecta | dez 1, 2020 | NeoScience

Conhecer os microrganismos presentes em determinado ambiente é essencial dentro de uma Indústria de Alimentos. A avaliação da microbiota ambiental possibilita a entrega de um produto de qualidade higiênico-sanitária satisfatória,  permite que as contaminações sejam...
Listeria monocytogenes na fabricação de um produto lácteo

Listeria monocytogenes na fabricação de um produto lácteo

por Neoprospecta | nov 5, 2020 | NeoScience

A Listeria monocytogenes é o microrganismo responsável pela listeriose, uma doença transmitida por alimentos contaminados. Sendo assim, este microrganismo é uma preocupação constante da indústria de alimentos.  O estudo de caso que será contado teve como objetivo...
Neoscience: Identificação de sorotipos de Salmonella

Neoscience: Identificação de sorotipos de Salmonella

por Neoprospecta | out 2, 2020 | NeoScience

Primeiramente, vamos falar um pouco sobre a Salmonella? Segundo dados da Organização Pan-Americana da Saúde (OPAS), cerca de 600 milhões de pessoas (1 a cada 10 habitantes) adoecem e 420 mil morrem anualmente após a ingestão de alimentos contaminados por bactérias,...
NeoScience: Identificação e caracterização de bacteriófagos

NeoScience: Identificação e caracterização de bacteriófagos

por Neoprospecta | set 3, 2020 | NeoScience

Os bacteriófagos, ou fagos, são vírus capazes de infectar bactérias. Eles possuem diferentes aplicações na área de alimentos e podemos citar o controle de bactérias patogênicas e deteriorantes como exemplo. A identificação e caracterização de bacteriófagos é uma das...
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