O que é Pseudomonas aeruginosa – Bactéria Gram-negativa, com versatilidade térmica e ambiental e presença ubíqua em solos e águas.– Adere facilmente a superfícies sintéticas
Embora sejam organismos microscópicos e muitas vezes imperceptíveis, os fungos podem representar uma séria ameaça para a indústria alimentícia. Quando presentes, esses microrganismos podem comprometer
Até pouco tempo atrás, entender quais fungos habitavam um ambiente — ou causavam uma infecção — dependia do cultivo e desenvolvimento desse microrganismo. Com o
Desde 2017, a gestão da segurança de alimentos deixou de ser apenas uma lista de procedimentos a serem seguidos e se transformou em uma ciência
Por anos, o controle de qualidade na indústria de alimentos foi uma batalha travada, muitas vezes, no escuro. A segurança dos produtos sempre dependeu crucialmente
O que realmente está no seu prato? Essa pergunta, que parece simples, esconde uma realidade alarmante: a fraude alimentar. Longe de ser um mero engano,
A água é um pilar fundamental e, paradoxalmente, um dos pontos mais críticos em toda a cadeia de produção de alimentos. Essencial como ingrediente, agente
Na indústria alimentícia, a embalagem desempenha um papel paradoxal: é a principal linha de defesa do produto, protegendo-o contra deterioração e contaminação externa, mas pode,
Na indústria farmacêutica, o controle de qualidade (CQ) é a base que assegura a segurança e eficácia de cada medicamento. Longe de ser apenas uma
Biofilmes microbianos são estruturas complexas formada por microrganismos que ficam aderidos às superfícies. Essas estruturas uma vez presentes dentro do processo produtivo podem ser fonte
Os pescados podem ser contaminados com o mais amplo e variado grupo de micro-organismos, e também, por resíduos de produtos químicos, através de águas contaminadas
Quando o sequenciamento de nova geração (NGS) se tornou uma realidade nos laboratórios, uma nova era se iniciou na bioinformática na microbiologia. As análises feitas anteriormente
