por Neoprospecta | set 11, 2019 | Uncategorized
Garantir a estabilidade das bebidas com matriz cada vez mais complexas é um desafio para os fabricantes. Assim, o controle de patógenos e deteriorantes, principalmente os tolerantes ao calor ou resistentes a conservantes – que podem sobreviver e comprometer a...
por Neoprospecta | set 10, 2019 | Biologia molecular
A reação alérgica de origem alimentar é um alto risco à saúde, sendo esta resposta imune induzida pela presença de determinados agentes alérgenos (Detection and deactivation of allergens in food. https://doi.org/10.1016/B978-0-08-100722-8.00015-2). A alergia é um...
por Neoprospecta | set 6, 2019 | Biologia molecular
No podcast de hoje falamos sobre projetos acadêmicos, coletas e amostras ”diferentes” e um pouco da história da Neoprospecta! Clica no PLAY e ouça 😉...
por Neoprospecta | set 5, 2019 | Food Safety
Segundo a ANVISA (Agência Nacional de Vigilância Sanitária) – As Boas Práticas de Fabricação (BPFs) abrangem um conjunto de medidas que devem ser adotadas pelas indústrias de alimentos e pelos serviços de alimentação, a fim de garantir a qualidade sanitária e a...
por Neoprospecta | set 4, 2019 | Food Safety
Enterobacteriaceae é um nível taxonômico que engloba espécies de bactérias que são organismos importantes no controle de qualidade de alimentos, como espécies de Salmonella, Shigella, Yersinia, Escherichia, etc. Escherichia coli é uma bactéria com forma de bastonete,...
por Neoprospecta | set 3, 2019 | Food Safety
As boas práticas de fabricação de alimentos, são um conjunto de medidas que devem ser adotadas a fim de garantir a qualidade sanitária e a conformidade dos alimentos com os regulamentos técnicos (ANVISA, 2004). Tais medidas em relação ao leite e seus derivados vão...
por Neoprospecta | set 2, 2019 | Uncategorized
Diferentes subtipos de E. coli e como identificar por análises de bioinformática! Esse é o episódio do NeoCast de hoje. Clique no PLAY e ouça!...
por Neoprospecta | ago 27, 2019 | Food Safety
Devemos atentar para três pontos-chave quando pensamos na qualidade da água em aviários: quantidade, qualidade físico-química e qualidade microbiológica. É conveniente ressaltar que milhares de aves têm acesso a água de uma mesma fonte, e, qualquer comprometimento em...
por Neoprospecta | ago 23, 2019 | Food Safety
Alguns pescados estão relacionados DTAs e infecções, no entanto, as pesquisas normalmente restringem-se a constatar a presença daquelas bactérias patogênicas clássicas, como Salmonella, Shigella, Staphylococcus aureus, Clostridium perfringens e Clostridium botulinum...
por Neoprospecta | ago 19, 2019 | Food Safety
Enterobactérias As enterobactérias, responsáveis pelas diarreias bacterianas, são um grupo de organismos Gram-negativos, anaeróbios facultativos, capazes de colonizar o intestino de mamíferos (ENVIRONMENTAL PROTECTION AGENCY, 1997). Muitos de seus representantes, tais...
