Desvios de monitoramento ambiental estão entre as não conformidades mais recorrentes em auditorias farmacêuticas, mesmo em plantas com programas de qualidade maduros. O problema raramente
A pasteurização é tratada, na maioria das linhas de sucos e bebidas não alcoólicas, como a barreira definitiva contra contaminação microbiana. Porém, para a bactéria
A contaminação microbiana continua sendo um dos problemas mais persistentes da indústria de alimentos, mesmo em plantas com programas de controle de qualidade estruturados. Parte
Desde a revisão do Anexo 1 das Boas Práticas de Fabricação (BPF) da União Europeia, publicada em 2022 e em vigor desde agosto de 2023,
A maioria das indústrias de alimentos já coleta informações de qualidade com regularidade. Análises microbiológicas, monitoramento ambiental, registros de higienização, laudos de fornecedores: tudo isso
A indústria de alimentos gera uma quantidade crescente de dados a cada ciclo produtivo. Análises microbiológicas, registros de monitoramento ambiental, laudos de fornecedores, histórico de
O controle de qualidade na indústria de alimentos nunca produziu tantos dados. Análises microbiológicas, monitoramento ambiental, registros de ATP (Adenosina Trifosfato, indicador de higiene de
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Na produção industrial, a demora nos resultados microbiológicos ainda é um dos principais gargalos operacionais. Mesmo com a realização de análises, a dependência de métodos
Estudos recentes mostram que compreender o comportamento microbiano em um processo produtivo é tão importante quanto criar barreiras que possam eliminar estes microrganismos durante a
