Segurança dos alimentos para evitar um recall

Segurança dos alimentos para evitar um recall

Por mais que as indústrias de alimentos tenham cuidados no decorrer do processo produtivo de seus produtos, as mesmas estão sujeitas a fabricar lotes contaminados. Para diminuir a possibilidade de comercialização de produtos sem a qualidade exigida e seu consequente...
Situações em que é necessário fazer um Recall

Situações em que é necessário fazer um Recall

Acompanhando os posts passados, você pôde ter acesso às definições de recall, recolhimento, rastreabilidade e logística reversa. Agora é hora de saber quando é que devemos fazer um recall. Quando devemos fazer um recall? O recall/recolhimento pode ser determinado pela...
O que significa fazer recall de alimentos?

O que significa fazer recall de alimentos?

Mesmo com todos os cuidados adotados na produção de alimentos, algum erro pode acontecer e provocar a contaminação de um produto. Se esses produtos não estiverem mais na empresa, será necessário o Recolhimento/Recall. Por isso, as empresas da área de alimentos devem...
Monitoramento dos Pontos Críticos de Controle

Monitoramento dos Pontos Críticos de Controle

 Antes de falarmos sobre o monitoramento dos Pontos Críticos de Controle (PCCs), vamos deixar claro o que são e como devem ser monitorados. No final do artigo, apresentarei um case de sucesso real da Neoprospecta de um monitoramento de PCCs em uma indústria de...
Como fazer identificação de micro-organismos?

Como fazer identificação de micro-organismos?

Por que identificar os micro-organismos? A detecção e identificação de micro-organismos em qualquer ambiente é essencial para controle de qualidade, controle de processos de fabricação e manipulação, garantia da segurança em alimentos e qualidade microbiológica em...
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