Alimentos alergênicos e biologia molecular

Alimentos alergênicos e biologia molecular

A reação alérgica de origem alimentar é um alto risco à saúde, sendo esta resposta imune induzida pela presença de determinados agentes alérgenos (Detection and deactivation of allergens in food. https://doi.org/10.1016/B978-0-08-100722-8.00015-2). A alergia é um...