Como evitar fraudes em alimentos?

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A Biologia Molecular como método de controle de fraude em matéria-prima Para obtenção do produto de acordo com as exigências impostas pela legislação e pela escolha do consumidor é necessário o controle e manutenção de todas as etapas de produção e processo. Fraudes...
O que diz a legislação sobre sorovariedade de Salmonella Enteritidis,Typhimurium, Gallinarum, Pullorum

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O que diz a legislação sobre sorovariedade de Salmonella   Salmonella spp. é o gênero de uma bactéria originária de duas espécies (S. enterica e S. bongori) e diversas sorovariedades patogênicas como: Enteritidis, Typhimurium, Gallinarum e Pullorum, as quais são...