por Neoprospecta | maio 3, 2018 | Bioinformática, Food Safety, Microbiologia, Plataforma Neobiome, Sequenciamento Genômico, Shelf Life
O que diz a legislação sobre sorovariedade de Salmonella Salmonella spp. é o gênero de uma bactéria originária de duas espécies (S. enterica e S. bongori) e diversas sorovariedades patogênicas como: Enteritidis, Typhimurium, Gallinarum e Pullorum, as quais são...
por Neoprospecta | maio 2, 2018 | Bioinformática, Food Safety, Microbiologia, Plataforma Neobiome, Sequenciamento Genômico, Shelf Life
O que são sorovariedades de Salmonella e quais os seus riscos para a saúde humana? Salmonella é um gênero de bactérias gram-negativas, pertencentes à família Enterobacteriaceae, não esporogênicas e anaeróbicas facultativas. Possuem estruturas...
por Neoprospecta | abr 16, 2018 | Food Safety, Microbiologia, Plataforma Neobiome, Shelf Life
Descubra como contaminações por Salmonella e Listeria podem prejudicar sua empresa Embora os cuidados necessários para o controle sanitário das empresas sejam tomados, ainda existem casos de contaminação com microrganismos como Salmonella e Listeria, colocando em...
por Neoprospecta | abr 12, 2018 | Bioinformática, Food Safety, Microbiologia, Plataforma Neobiome, Sequenciamento Genômico, Shelf Life
Listeria, um perigo (quase) invisível Para pessoas que costumam comer alimentos processados, laticínios e carnes mal passadas, a Listeria monocytogenes pode apresentar um grande risco. Essa bactéria é causadora da listeriose, doença que tem uma taxa de mortalidade de...
por Neoprospecta | abr 4, 2018 | Food Safety, Microbiologia, Shelf Life
Higienização na Indústria de Laticínios Em Indústrias de Laticínios, as técnicas de higienização são pontos importantes e determinantes para a qualidade e identidade do produto, shelf-life e consequente vida de prateleira, garantindo assim, a segurança e saúde...
por Neoprospecta | mar 20, 2018 | Bioinformática, Food Safety, Microbiologia, Plataforma Neobiome, Sequenciamento Genômico, Shelf Life
VALIDAÇÃO DE PROCESSOS DE HIGIENIZAÇÃO USANDO ANÁLISES MICROBIOLÓGICAS O monitoramento da qualidade higiênico sanitária dos ambientes e equipamentos processadores de alimentos é imprescindível para que os produtos finais sejam seguros de acordo com os...
