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A segurança dos alimentos é fundamental para a indústria alimentícia, especialmente no que diz respeito ao armazenamento de carnes embaladas a vácuo. O controle microbiológico,
Hoje, no Dia da Avicultura, celebramos o papel essencial dos avicultores na manutenção do Brasil como o maior exportador mundial de carne de frango. No
A Complexidade da Salmonella e a Necessidade de Tipificação A Salmonella é uma bactéria complexa e de controle desafiador, exigindo métodos avançados de tipificação para caracterizar e diferenciar suas
Atualizado em: 09/07/2024 O risco microbiológico é uma constante nas indústrias de alimentos, exigindo ações estratégicas para garantir a segurança dos produtos. Conceitos como APPCC
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