Detecção de fungos por biologia molecular

Detecção de fungos por biologia molecular

Os fungos englobam uma variedade de espécies com ecologias, ciclos de vidas e morfologia diferentes. Somente com   avanço da biologia e dos marcadores moleculares foi possível evoluir no sistema de identificação e caracterização de fungos. Assim, a compreensão da...
Salmonella em aviários

Salmonella em aviários

A instrução normativa nº 20, de 21 de Outubro de 2016, estabelece o controle e o monitoramento de Salmonella nos estabelecimentos avícolas comerciais e de abate, registrados no Serviço de Inspeção Federal (SIF). A presença de Salmonella em frigoríficos aviários tem...
Clostridium na indústria de alimentos

Clostridium na indústria de alimentos

Esporos de Clostridium sp. são comumente transmitidos pelas mãos e por superfícies contaminadas. A bactéria tipicamente espalha-se em hospitais, instalações industriais e linhas de produção de alimentos. Atualmente, mais de 150 espécies de Clostridium sp. já foram...
Risco microbiológico no processamento de álcool

Risco microbiológico no processamento de álcool

A definição clássica de cerveja é uma bebida alcoólica fermentada feita de cereais maltados, água, lúpulo e levedura. O tipo de deterioração e os microrganismos responsáveis ​​são influenciados pelo estágio de processamento e pelas características relacionadas ao...