Segurança de alimentos e a relevância da gestão da qualidade
Contextualizando… O que é segurança de alimentos? A ISO 22000 define o termo segurança de alimentos como: “Garantia de que o alimento não causará efeitos
19/11/2020
Contextualizando… O que é segurança de alimentos? A ISO 22000 define o termo segurança de alimentos como: “Garantia de que o alimento não causará efeitos
A Listeria monocytogenes é o microrganismo responsável pela listeriose, uma doença transmitida por alimentos contaminados. Sendo assim, este microrganismo é uma preocupação constante da indústria
O que são ferramentas da qualidade? As ferramentas da qualidade são um conjunto de metodologias utilizado para definir, medir, analisar e resolver problemas que impactam
A produção de grãos possui uma importância econômica relevante no cenário brasileiro. Isso porque o Brasil é um dos maiores produtores mundiais de grãos. Quando
Primeiramente, vamos falar um pouco sobre a Salmonella? Segundo dados da Organização Pan-Americana da Saúde (OPAS), cerca de 600 milhões de pessoas (1 a cada
Atualizado em 15/02/2024 No dia 26 de dezembro de 2019 foi publicada no Diário Oficial da União (DOU) a Resolução da Diretoria Colegiada (RDC) 331/2019.
O Brasil encontra-se em posição de destaque na cadeia produtiva de carne de frango. O país ocupa não só o topo da cadeia exportadora, como
No episódio de hoje falamos com Sérgio Viegas, o “mestre da água” ! Sérgio é químico industrial, especialista em tratamento de água e possui quase
Atualizado em: 02/03/2023 O monitoramento ambiental visa fornecer segurança para produção dos alimentos. A chegada da COVID-19, por exemplo, fez os cuidados com higienização redobrarem,
O Brasil é um dos mais importantes produtores de carne bovina no mundo, resultado de décadas de investimento em tecnologia que elevou não só a
Os bacteriófagos, ou fagos, são vírus capazes de infectar bactérias. Eles possuem diferentes aplicações na área de alimentos e podemos citar o controle de bactérias
Um episódio recente de reinfecção pelo novo coronavírus foi publicado na revista Clinical Infectious Diseases. O caso em questão foi o primeiro a ser documentado,