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O calor como “vilão” na Indústria de Alimentos

O calor como “vilão” na Indústria de Alimentos

por Neoprospecta | jan 14, 2025 | Controle de Qualidade, Food Safety, Indústria Alimentícia

Uma das grandes preocupações da Indústria de Alimentos é a proliferação de bactérias ao longo do processo produtivo e principalmente no seu produto final. Dentre as diversas bactérias capazes de se proliferar no ambiente de produção, a Salmonella e Listeria estão...
bioMérieux anuncia a aquisição da Neoprospecta

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por Neoprospecta | nov 13, 2024 | Uncategorized

A bioMérieux anuncia a aquisição da Neoprospecta, uma empresa sediada no Brasil dedicada a  soluções de dados e genômica para gerenciamento de risco microbiológico nas indústrias  alimentícia e farmacêutica    Em 13 de novembro de 2024, a bioMérieux, líder...
Detecção de Salmonella: Comparação entre contagem em placa e PMA-qPCR

Detecção de Salmonella: Comparação entre contagem em placa e PMA-qPCR

por Neoprospecta | out 3, 2024 | Biologia molecular, Microbiologia, NeoScience, Uncategorized, Universidades

Quando você compra um peito de peru fatiado e embalado a vácuo no supermercado, a última coisa em que pensa é em bactérias invisíveis como a Salmonella. Mas por trás dessa embalagem, existe uma verdadeira batalha entre a ciência e os patógenos que podem colocar nossa...
Novos padrões microbiológicos na indústria de alimentos: O que mudou com a IN Nº 313/2024

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por Neoprospecta | out 1, 2024 | Controle de Qualidade, Food Safety, Indústria Alimentícia

A qualidade e a segurança microbiológica dos alimentos constituem aspectos fundamentais para a indústria de alimentos e, em última análise, para a saúde pública. A Instrução Normativa nº 313, de 4 de setembro de 2024, recentemente publicada pelo Ministério da...
Deterioração de carnes embaladas a vácuo

Deterioração de carnes embaladas a vácuo

por Neoprospecta | set 17, 2024 | Food Safety, Indústria Alimentícia, Microbiologia, Sequenciamento Genômico

A segurança dos alimentos é fundamental para a indústria alimentícia, especialmente no que diz respeito ao armazenamento de carnes embaladas a vácuo. O controle microbiológico, particularmente em relação à deterioração causada por bactérias, é essencial para garantir...
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