por Neoprospecta | maio 6, 2025 | Controle de Qualidade, Food Safety, Indústria Alimentícia, Microbiologia, Sanitização
A contaminação cruzada, bem como relatamos em outro momento em nosso Blog, é a transferência de contaminantes biológicos, como microrganismos patogênicos, entre alimentos, superfícies e materiais de produção. Quando a contaminação cruzada se dá diretamente de...
por Neoprospecta | abr 23, 2025 | Biologia molecular, Microbiologia
A identificação de microrganismos é uma etapa essencial para garantir a segurança microbiológica em alimentos, água e ambientes. Historicamente, o cultivo em laboratório foi a principal forma de isolar e estudar microrganismos. No entanto, com o avanço da ciência,...
por Neoprospecta | abr 9, 2025 | Biologia molecular, Controle de Qualidade, Indústria Alimentícia, Microbiologia, Sequenciamento Genômico
A análise microbiológica é imprescindível para um controle de qualidade dos produtos alimentícios. A segurança do produto sempre é a prioridade de empresas e por isso, a preocupação em evitar contaminações começa desde o processamento da matéria prima até o...
por Neoprospecta | jan 28, 2025 | Uncategorized
ltas temperaturas provenientes de ambientes externos impactam diretamente na produção e armazenamento de produtos alimentícios. Esse fato já é conhecido, bem descrito em manuais de controle de qualidade e uma preocupação de toda uma equipe de produção. Quando...
por Neoprospecta | jan 14, 2025 | Controle de Qualidade, Food Safety, Indústria Alimentícia
Uma das grandes preocupações da Indústria de Alimentos é a proliferação de bactérias ao longo do processo produtivo e principalmente no seu produto final. Dentre as diversas bactérias capazes de se proliferar no ambiente de produção, a Salmonella e Listeria estão...
