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Food Fraud, Food Quality, Food Safety Ou Food Defense?

Food Fraud, Food Quality, Food Safety Ou Food Defense?

por Neoprospecta | ago 24, 2022 | Uncategorized

Food Fraud, Food Quality, Food Safety e Food Defense: você sabe a diferença? Esse conjunto de definições atuam com um objetivo em comum, garantir a qualidade do alimento. Os alimentos podem ser contaminados em qualquer etapa da cadeia produtiva de suprimentos...
Uso de enzimas industriais cresce com a Biologia Molecular

Uso de enzimas industriais cresce com a Biologia Molecular

por Neoprospecta | ago 9, 2022 | Biologia molecular, Controle de Qualidade

Enzimas são proteínas utilizadas industrialmente em diferentes segmentos, desde têxtil a produção de alimentos e bebidas. Com os avanços em biologia molecular novas enzimas podem ser projetadas para melhorar sua estabilidade e atividade catalítica nesses processos,...
Leveduras e a estabilidade de bebidas carbonatadas

Leveduras e a estabilidade de bebidas carbonatadas

por Neoprospecta | ago 3, 2022 | Controle de Qualidade, Microbiologia, Shelf Life

Levedura em bebida carbonatada é um dos principais micro-organismos deteriorante. Isto se deve a ocorrência natural das leveduras em ingredientes utilizados para a produção de refrigerantes (sacarose e suco de frutas). Além da sua capacidade de crescer em ambientes...
Salmonella pode ser uma vilã em leite em pó?

Salmonella pode ser uma vilã em leite em pó?

por Neoprospecta | jul 28, 2022 | Controle de Qualidade, Food Safety

Salmonella é uma bactéria gram-negativa e anaeróbica facultativa, ou seja, que pode viver e/ou crescer com ou sem oxigênio. De acordo com a  Instrução Normativa- IN nº 161, de 1º de julho de 2022, a Salmonella deve estar AUSENTE em todos os alimentos! Salmonella é...
Gerenciamento e gestão da qualidade nas indústrias

Gerenciamento e gestão da qualidade nas indústrias

por Neoprospecta | jul 26, 2022 | Controle de Qualidade, Food Safety

Gerenciar e avaliar os dados gerados diariamente no processo industrial é essencial para melhorar a eficiência do processo. Todo processo produtivo, seja da área de alimentos, fármaco, cosmético, químico, entre outros, gera diariamente uma infinidade de dados.  Quais...
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