por Neoprospecta | abr 30, 2019 | Food Safety, Microbiologia
As micotoxinas compreendem uma grande variedade de estruturas químicas de baixo peso molecular, agrupadas de acordo com o grau e tipo de toxicidade. Algumas micotoxinas são relativamente simples, se comparadas a toxinas bacterianas. A grande variação na natureza...
por Neoprospecta | abr 24, 2019 | Food Safety
Além de insetos-praga e resíduos de agrotóxicos, um dos principais contaminantes de grãos armazenados são os fungos e micotoxinas. A contaminação pode ocorrer durante o processo de produção, ainda na lavoura, e também, durante o armazenamento e segue por todas as...
por Neoprospecta | abr 23, 2019 | Food Safety
Microrganismos deteriorantes de alimentos e bebidas, geralmente apresentam algum grau de especificação ao substrato, as espécies de Zygosaccharomyces, por exemplo, geralmente colonizam e deterioram produtos ricos em açúcar, alto teor de sal e alimentos mais ácidos (pH...
por Neoprospecta | abr 22, 2019 | Food Safety
Entregar o maior valor possível para seus clientes é um dos principais objetivos de qualquer negócio. É isso que garante uma excelente entrega de produto final e a melhor reputação do negócio no mercado. Para garantir que essas demandas sejam atendidas, o trabalho de...
por Neoprospecta | abr 20, 2019 | Food Safety, Microbiologia
Os pescados podem ser contaminados com o mais amplo e variado grupo de microrganismos, e também, por resíduos de produtos químicos, através de águas contaminadas ou poluição dos estuários e bacias pesqueiras. O pescado é suscetível a decomposição por enzimas e...
