por Neoprospecta | out 25, 2019 | Food Safety
Os fungos englobam uma variedade de espécies com ecologias, ciclos de vidas e morfologia diferentes. Somente com avanço da biologia e dos marcadores moleculares foi possível evoluir no sistema de identificação e caracterização de fungos. Assim, a compreensão da...
por Neoprospecta | out 17, 2019 | Food Safety
A validação da higienização industrial tem importância crítica e serve como uma prova documentada garantindo a eficiência da limpeza e dos produtos com limites pré-estabelecidos usados em sistemas e equipamentos industriais (alimentos, biotecnológicas ou...
por Neoprospecta | out 16, 2019 | Food Safety
A instrução normativa nº 20, de 21 de Outubro de 2016, estabelece o controle e o monitoramento de Salmonella nos estabelecimentos avícolas comerciais e de abate, registrados no Serviço de Inspeção Federal (SIF). A presença de Salmonella em frigoríficos aviários tem...
por Neoprospecta | out 14, 2019 | Food Safety
O que é rastreabilidade de microrganismos? Alguns autores definem a rastreabilidade como uma forma de simplificar a localização de problemas, reduzir o volume de devolução de produtos e estabelecer responsabilidades. Este mesmo conceito pode ser aplicado aos riscos...
por Neoprospecta | out 11, 2019 | Food Safety
NeoCast especial com a participação da doutora Maria Teresa Destro, pioneira nas pesquisas sobre Listeria no Brasil. http://feeds.soundcloud.com/stream/694385608-neoprospecta-podcast-listeria-e-a-industria-de-alimentos-neocast-8.mp3Podcast: Reproduzir em uma nova...
