Food Safety
Fraude em alimentos
A biologia molecular se tornou uma ferramenta de grande valor para análises de identificação, diferenciação e autenticidade nas diferentes matérias-primas cuja finalidade é a produção
30/10/2019
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No NeoCast de hoje, reunimos um time de especialistas para falar sobre um tema indispensável para qualquer indústria de alimentos: A qualidade! #foodsafety #garantiadaqualidade #biologiamolecular
Os fungos englobam uma variedade de espécies com ecologias, ciclos de vidas e morfologia diferentes. Somente com o avanço da biologia e dos marcadores moleculares
A validação da higienização industrial tem importância crítica e serve como uma prova documentada garantindo a eficiência da limpeza e dos produtos com limites pré-estabelecidos
A instrução normativa nº 20, de 21 de Outubro de 2016, estabelece o controle e o monitoramento de Salmonella nos estabelecimentos avícolas comerciais e de abate, registrados
Atualizado em: 14.02.2023 Rastreabilidade é a capacidade de acompanhar o movimento de um produto alimentício e seus ingredientes em todas as etapas da cadeia de produção.
NeoCast especial com a participação da doutora Maria Teresa Destro, pioneira nas pesquisas sobre Listeria no Brasil.
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A definição clássica de cerveja é uma bebida alcoólica fermentada feita de cereais maltados, água, lúpulo e levedura. O tipo de deterioração e os microrganismos
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