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Food Safety

Ameaças silenciosas em frigoríficos

Muitos frigoríficos acabam por receber reclamações de SAC bem parecidas, como: “Embalagem estufada e com cheiro podre.”  “Carne com um cheiro horrível de carne estragada.” 

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Food Safety

Fraude em alimentos

A biologia molecular se tornou uma ferramenta de grande valor para análises de identificação, diferenciação e autenticidade nas diferentes matérias-primas cuja finalidade é a produção

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Food Safety

Salmonella em aviários

A instrução normativa nº 20, de 21 de Outubro de 2016, estabelece o controle e o monitoramento de Salmonella nos estabelecimentos avícolas comerciais e de abate, registrados

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