Bebidas não alcoólicas VS Bolores e Leveduras
Atualizado em: 17/05/2023 Quando nos referimos aos padrões microbiológicos para bebidas não alcoólicas, não podemos deixar de citar bolores e leveduras. E por quê? Porque de acordo com a ANVISA, ao definirem as novas diretrizes dos parâmetros microbiológicos, diversos requisitos foram considerados conforme o Codex Alimentarius, mas não limitando-se somente a ele, para elaboração da Resolução […]
Padrão microbiológico de L. monocytogenes
Recentemente em vigor no Brasil, a Resolução da Diretoria Colegiada – RDC 331/2019 junto a Instrução Normativa – IN 60/2019, dispõe de novas diretrizes dos parâmetros microbiológicos, revogando a RDC 12/2001. Dentre as novas alterações deve-se atentar ao padrão microbiológico de L. monocytogenes em alimentos prontos para consumo. LISTERIA MONOCYTOGENES A Listeria monocytogenes destaca-se como […]
A utilização das ferramentas da qualidade na indústria de alimentos
O que são ferramentas da qualidade? As ferramentas da qualidade são um conjunto de metodologias utilizado para definir, medir, analisar e resolver problemas que impactam nos resultados das organizações. Estas ferramentas colaboram para que os problemas sejam solucionados de forma assertiva, direcionando corretamente os esforços. As ferramentas da qualidade possuem significativa importância para os gestores, […]
A importância do controle microbiológico durante a pandemia
A pandemia causada pelo vírus SARS-CoV-2 reacendeu o alerta sobre a importância do controle microbiológico. É necessário um olhar atento para os microrganismos e para as contaminações por eles causadas. A importância das Boas Práticas de Fabricação (BPFs) mostrou-se ainda maior nesse período. Controle microbiológico na indústria de alimentos A pandemia da COVID-19 fez […]
Qualidade 4.0: Como a COVID-19 transformou o mundo da qualidade
A chegada da COVID-19 trouxe uma série de mudanças para diversos setores, entre eles, o da qualidade. E neste cenário de transformações, muito tem se falado em Qualidade 4.0. Mas afinal, o que é Qualidade 4.0? Antes de começar a falar sobre Qualidade 4.0, precisamos falar sobre Indústria 4.0. O termo Indústria 4.0 foi […]
A COVID-19 e a importância do profissional da qualidade
O profissional da qualidade é dedicado a garantir a segurança e qualidade do produto final, acompanhando todas as etapas do processo produtivo. A chegada da pandemia da COVID-19 fez com estes profissionais ganhassem ainda mais encargos e importância na indústria de alimentos. O papel do profissional da qualidade na indústria de alimentos De acordo […]
O esgoto e o monitoramento viral da população
O monitoramento do esgoto tem se mostrado uma excelente ferramenta epidemiológica, permitindo a prevenção e o controle da disseminação de doenças. Diversos estudos envolvendo a avaliação de esgotos, mostram que o vírus SARS-CoV-2 já circulava na população antes mesmo dos primeiros casos da COVID-19 serem notificados. Identificação do vírus SARS-CoV-2 em esgoto Diversos estudos […]
A carga viral e a transmissão da COVID-19
Evitar a transmissão do vírus é o ponto chave de uma pandemia. Para isso, é importante entender alguns conceitos, saber de alguns dados e buscar formas de gerenciar os riscos associados a esta situação. A importância da carga viral A carga viral é o número de partículas virais presentes em um indivíduo infectado e […]
Neoprospecta apresenta: Teste de detecção do vírus SARS-CoV-2 em superfícies
A Neoprospecta Microbiome Technologies apresenta o seu teste de detecção do vírus SARS-CoV-2, responsável pela COVID-19, em superfícies. Atendendo as recomendações da Organização Mundial da Saúde (OMS) com relação a coleta, transporte, armazenamento e processamento das amostras, a Neoprospecta desenvolveu um ensaio para a detecção do vírus em superfícies, utilizando a técnica RT-PCR. Entendendo a […]
MEDIDAS PREVENTIVAS NO COMBATE AO CORONAVÍRUS
As medidas preventivas são a melhor forma de se evitar maiores perdas. Estudos mostram a capacidade do novo coronavírus permanecer ativo por dias em determinadas superfícies, tornando-se um problema para as indústrias. As ações preventivas mostram-se essenciais em diversos cenários. Atualmente lidamos com um agente biológico, o que remete a importância de outros microrganismos […]