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Doença da vaca louca em 2021: dois casos no Brasil

Doença da vaca louca em 2021: dois casos no Brasil

por Neoprospecta | set 15, 2021 | Controle de Qualidade

O Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (MAPA) confirmou no dia 04 de setembro de 2021 dois casos atípicos de encefalopatia espongiforme bovina (EBB), conhecida como a doença da vaca louca, em frigoríficos brasileiros. O Ministério da Agricultura,...
Como detectar a presença de alérgenos?

Como detectar a presença de alérgenos?

por Neoprospecta | set 9, 2021 | Biologia molecular, Controle de Qualidade, Food Safety

Os alérgenos são proteínas ou glicoproteínas que podem ser encontrados em alimentos e medicamentos. Técnicas de biologia molecular permitem a detecção e quantificação cada vez mais rápida e precisa dos alérgenos.   O que são alérgenos? Os alérgenos são...
Por que se preocupar com contaminação cruzada de alérgenos na indústria alimentícia?

Por que se preocupar com contaminação cruzada de alérgenos na indústria alimentícia?

por Neoprospecta | set 2, 2021 | Controle de Qualidade, Food Safety, Uncategorized

Os alérgenos são majoritariamente proteínas ou glicoproteínas que podem ser transportadas de um alimento para o outro, resultando assim em uma contaminação cruzada.   O QUE É ALERGIA ALIMENTAR?   Os alérgenos são majoritariamente proteínas ou glicoproteínas...
Clostridium e a formação de biofilmes

Clostridium e a formação de biofilmes

por Neoprospecta | ago 5, 2021 | Controle de Qualidade, Food Safety, Microbiologia

Um biofilme é uma comunidade complexa e estruturada de microrganismos, aderidos entre si e/ou a uma superfície. O gênero Clostridium possui espécies formadoras de biofilme que podem ser extremamente prejudiciais aos hospitais e processos produtivos das industrias de...
Deterioração dos alimentos – Influência de bactérias psicrotróficas

Deterioração dos alimentos – Influência de bactérias psicrotróficas

por Neoprospecta | abr 8, 2021 | Biologia molecular, Controle de Qualidade, Food Safety, Microbiologia, Shelf Life

Deterioração dos alimentos – Influência de bactérias psicrotróficas A deterioração dos alimentos é um processo complexo ao qual não é causado somente por um único microrganismo, mas sim pelo resultado de múltiplas bactérias deteriorantes e condições extrínsecas...
Rastreabilidade em planta de laticínio

Rastreabilidade em planta de laticínio

por Neoprospecta | mar 29, 2021 | Bioinformática, Biologia molecular, Controle de Qualidade, NeoScience, Plataforma Neobiome

De acordo com FDA, a rastreabilidade de alimentos é a capacidade de seguir o movimento de um produto alimentício e seus ingredientes em todas as etapas da cadeia de abastecimento e envolve documentar e vincular a cadeia de produção, processamento e distribuição de...
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