por Neoprospecta | jul 23, 2019 | Bioinformática, Food Safety
A Biologia Molecular como método de controle de fraude em matéria-prima Para obtenção do produto de acordo com as exigências impostas pela legislação e pela escolha do consumidor é necessário o controle e manutenção de todas as etapas de produção e processo. Fraudes...
por Neoprospecta | jul 22, 2019 | Uncategorized
SEQUENCIAMENTO NGS EM CARNES EMBALADAS A VÁCUO – NeoCast #2 by NeoCast http://feeds.soundcloud.com/stream/654821705-neoprospecta-podcast-sequenciamento-ngs-carnes.mp3Podcast: Play in new window |...
por Neoprospecta | jul 18, 2019 | Food Safety, Microbiologia
A mudança nos hábitos alimentares dos consumidores tem incluído um aumento na demanda por produtos sem conservantes e com sabor fresco, principalmente os alimentos orgânicos. Para manter esses produtos frescos, há um aumento no uso de refrigeração como principal meio...
por Neoprospecta | jul 8, 2019 | E-Book, Food Safety
Os laticínios são alimentos que incluem o leite como principal ingrediente da composição do alimento, por se tratar de um alimento altamente perecível a maioria de seus derivados processados são fermentados. Atualmente, o mercado brasileiro vem se destacando no...
por Neoprospecta | jul 8, 2019 | Uncategorized
Saiba como a biologia molecular pode influenciar na indústria de alimentos. http://feeds.soundcloud.com/stream/648151235-neoprospecta-podcast-biologia-molecular-industria-alimentos.mp3Podcast: Play in new window |...
por Neoprospecta | jul 8, 2019 | Uncategorized
Saiba como a biologia molecular pode influenciar na indústria de alimentos. http://feeds.soundcloud.com/stream/648151235-neoprospecta-microbiome-technologies-biologia-molecular-industria-alimentos.mp3Podcast: Play in new window |...
por Neoprospecta | jun 29, 2019 | Biologia molecular, Food Safety
-oAtualizado em: 16.08.2023 Até que o alimento industrializado chegue ao consumidor final, as grandes indústrias têm um processo estruturado de Pesquisa & Desenvolvimento (P&D) de novos produtos alimentícios. O processo de pesquisa e desenvolvimento de novos...
por Neoprospecta | jun 26, 2019 | Food Safety, Microbiologia, Plataforma Neobiome
A contaminação do leite e dos produtos lácteos podem iniciar com a obtenção da matéria-prima inviável ou contaminada e pode se estender às etapas de processamento, transporte, recepção e armazenamento, ou seja, a produção primária. Sendo assim, eis a pergunta: como...
por Neoprospecta | jun 24, 2019 | Food Safety, Microbiologia
Além das bactérias deteriorantes que inviabilizam a qualidade do produto final do laticínio, os laticínios também lutam contra os microrganismos patógenos. Esses microrganismos estão associados a ingestão dos derivados de leite contaminados com bactérias patogênicas:...
por Neoprospecta | jun 11, 2019 | Uncategorized
Ao longo do processo fermentativo do álcool, várias interações ocorrem entre leveduras e bactérias, principalmente a inibição das leveduras pelas bactérias, ao exemplo das bactérias láticas, que compreendem um grupo bastante heterogêneo de organismos distribuídos na...
