por Neoprospecta | out 1, 2024 | Controle de Qualidade, Food Safety, Indústria Alimentícia
A qualidade e a segurança microbiológica dos alimentos constituem aspectos fundamentais para a indústria de alimentos e, em última análise, para a saúde pública. A Instrução Normativa nº 313, de 4 de setembro de 2024, recentemente publicada pelo Ministério da...
por Neoprospecta | set 17, 2024 | Food Safety, Indústria Alimentícia, Microbiologia, Sequenciamento Genômico
A segurança dos alimentos é fundamental para a indústria alimentícia, especialmente no que diz respeito ao armazenamento de carnes embaladas a vácuo. O controle microbiológico, particularmente em relação à deterioração causada por bactérias, é essencial para garantir...
por Neoprospecta | ago 28, 2024 | Biologia molecular, Controle de Qualidade, Food Safety, Indústria Alimentícia, Microbiologia, Sequenciamento Genômico
Hoje, no Dia da Avicultura, celebramos o papel essencial dos avicultores na manutenção do Brasil como o maior exportador mundial de carne de frango. No entanto, esse sucesso também vem com desafios contínuos, especialmente relacionados à segurança dos alimentos. A...
por Neoprospecta | ago 28, 2024 | Food Safety
Os riscos que a infecção por essa bactéria representa para a saúde humana e a importância de cuidados rigorosos no manuseio de alimentos para prevenir contaminações. Neste artigo, exploraremos os métodos de tipificação de Salmonella, que são fundamentais para o...
por Neoprospecta | jul 9, 2024 | Controle de Qualidade, Indústria Alimentícia, Microbiologia
atualizado em: 09/07/2024. O risco microbiológico é uma constante nas indústrias de alimentos, exigindo ações estratégicas para garantir a segurança dos produtos. Conceitos como APPCC (Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle) e BPF (Boas Práticas de...
