por Neoprospecta | out 3, 2024 | Biologia molecular, Microbiologia, NeoScience, Uncategorized, Universidades
Quando você compra um peito de peru fatiado e embalado a vácuo no supermercado, a última coisa em que pensa é em bactérias invisíveis como a Salmonella. Mas por trás dessa embalagem, existe uma verdadeira batalha entre a ciência e os patógenos que podem colocar nossa...
por Neoprospecta | nov 3, 2022 | Controle de Qualidade, Food Safety, Microbiologia, NeoScience
Bactérias em refrigerantes podem ser identificadas devido a falhas no processo, qualidade da matéria-prima, falta de higienização, e muito mais. Quimicamente, os refrigerantes podem ser definidos como: bebidas carbonatadas, não alcoólicas e não fermentadas...
por Neoprospecta | mar 29, 2021 | Bioinformática, Biologia molecular, Controle de Qualidade, NeoScience, Plataforma Neobiome
De acordo com FDA, a rastreabilidade de alimentos é a capacidade de seguir o movimento de um produto alimentício e seus ingredientes em todas as etapas da cadeia de abastecimento e envolve documentar e vincular a cadeia de produção, processamento e distribuição de...
por Neoprospecta | dez 1, 2020 | NeoScience
Conhecer os microrganismos presentes em determinado ambiente é essencial dentro de uma Indústria de Alimentos. A avaliação da microbiota ambiental possibilita a entrega de um produto de qualidade higiênico-sanitária satisfatória, permite que as contaminações sejam...
por Neoprospecta | nov 5, 2020 | NeoScience
A Listeria monocytogenes é o microrganismo responsável pela listeriose, uma doença transmitida por alimentos contaminados. Sendo assim, este microrganismo é uma preocupação constante da indústria de alimentos. O estudo de caso que será contado teve como objetivo...
por Neoprospecta | out 2, 2020 | NeoScience
Primeiramente, vamos falar um pouco sobre a Salmonella? Segundo dados da Organização Pan-Americana da Saúde (OPAS), cerca de 600 milhões de pessoas (1 a cada 10 habitantes) adoecem e 420 mil morrem anualmente após a ingestão de alimentos contaminados por bactérias,...
