5 informações básicas sobre Bacillus cereus que você precisa saber
O Bacillus cereus é uma bactéria Gram-positiva pertencente à família Bacillaceae. Estima-se que o Bacillus cereus seja responsável por 1,4% a 12% de todos os surtos de intoxicação alimentar em todo o mundo. Esta bactéria é um dos principais agentes causadores de doenças transmitidas por alimentos provocadas por toxinas. Quais toxinas causadas por Bacillus cereus? É importante […]
Como avaliar perigos microbiológicos na produção dos alimentos?
Produzir alimento seguro e de qualidade é um pré-requisito nas indústrias de alimentos, que envolve todas as etapas da cadeia alimentar, desde a produção, armazenamento, distribuição, processamento até o consumo do alimento. Para garantir qualidade, a avaliação dos riscos envolvidos em cada etapa da cadeia produtiva dos alimentos é um ponto chave. Essa estratégia auxilia […]
Qualidade da água na indústria: importância, contaminação e legislação
A água é um elemento muito utilizado pela indústria e requer um rígido controle de qualidade pois, além de ser usada em diferentes etapas do processo produtivo, impacta diretamente a qualidade do produto final. A água é um elemento indispensável para a vida. É utilizada para consumo, higiene, alimentação, irrigação, produção industrial, dentre outras diversas […]
Indústria de alimentos: a contaminação por microrganismos e os surtos de doenças
O aumento da incidência dos surtos de doenças transmitidas por alimentos acende um alerta na indústria de alimentos para a importância do controle da contaminação por microrganismos. As doenças transmitidas por alimentos (DTA) podem ser transmitidas por bactérias, e suas toxinas, vírus, parasitas ou substâncias tóxicas presentes em alimentos contaminados. A incidência de surtos […]
MinION e o controle de qualidade microbiológica dos alimentos
Atualizado em: 30.11.22 Todo alimento que consumimos deve atender a um controle rigoroso para garantir a devida qualidade de sua produção e para isso, diversas tecnologias são empregadas. O MinION é uma tecnologia ágil e eficaz que vem se tornando o dispositivo ideal para análises do DNA de qualquer amostra da indústria alimentícia Alimentos […]
Biome Quality: o software para o controle de qualidade das indústrias
De acordo com Paladini (2012), os custos com não conformidades podem chegar a 20% do volume de vendas. Cada erro acima da média de aceitação no mercado pode resultar em uma redução de 3% no volume de vendas. Buscando atender essa necessidade a Neoprospecta desenvolveu o Software Biome Quality. Considerar os aspectos econômicos que […]
Relatório de Indicadores de Riscos: a solução para avaliar riscos na indústria
Risco é um perigo em potencial que é identificado na planta industrial e deve ser avaliado quanto à probabilidade da sua ocorrência e as consequências da severidade dele para a produção e para o produto. Pensando nisso, a Neoprospecta desenvolveu o Relatório de Indicadores de Riscos, uma solução que avalia os riscos dentro da planta industrial. A […]
Como a IN nº 104/2021 altera os padrões microbiológicos para alimentos?
Publicada no dia 27 de outubro de 2021, a Instrução Normativa – IN nº 104/2021 altera a categoria 14 dos padrões da IN nº 60/2019 O que é padrão microbiológico? De acordo com a ANVISA, denomina-se padrão microbiológico o critério que define a aceitabilidade de um lote ou processo. Essa aceitabilidade é medida de […]
Listeria, um perigo (quase) invisível
Listeria monocytogenes é a bactéria causadora da listeriose, doença que afeta principalmente crianças, grávidas e idosos. Esse microrganismo é capaz de sobreviver às mais adversas condições, tornando sua eliminação difícil. O gênero Listeria atualmente inclui 21 espécies de bastonetes gram-positivos encontrados em diferentes ambientes. Duas espécies de Listeria, L. monocytogenes e L. ivanovii são as […]
Controle de qualidade microbiológico na Indústria Farmacêutica
Atualizado em: 30.01.2024 Na indústria farmacêutica, as principais vantagens do controle de qualidade são a otimização do processo produtivo, a redução de tempo e desperdícios, a obtenção de produtos seguros e eficazes, além de evitar ou eliminar erros em cada uma das etapas de produção O controle de qualidade na indústria farmacêutica compreende ensaios, […]