Clostridium e a indústria de carnes
As espécies do gênero Clostridium são bactérias gram-positivas que podem ser produtoras de toxinas e formadoras de esporos. Essas bactérias podem contaminar produtos alimentícios em especial os produtos cárneos. Segundo a Associação Brasileira das Indústrias Exportadoras de Carnes (Abiec), a participação do PIB da Pecuária sobre o PIB total do Brasil passou de 8,4% em […]
Clostridium difficile E A INDÚSTRIA ALIMENTÍCIA
Clostridium difficile é uma bactéria gram-positiva, formadora de esporos e um dos microrganismos mais comuns responsáveis por doenças gastrointestinais. Essa bactéria pode ser transmitida através de produtos alimentícios e, por isso, é um desafio para microbiologistas que trabalham diretamente com os alimentos. C. difficile foi primeiramente descrito em 1935 como um microrganismo presente na […]
COVID-19: Um caso de reinfecção
Um episódio recente de reinfecção pelo novo coronavírus foi publicado na revista Clinical Infectious Diseases. O caso em questão foi o primeiro a ser documentado, embora a possibilidade de reinfecção já estivesse sendo suspeitada. A reinfecção Um caso de reinfecção pelo novo coronavírus foi documentado em um artigo intitulado COVID-19 re-infection by a phylogenetically […]
Bacteriófagos na indústria de alimentos: Biocontrole de bactérias patogênicas e deteriorantes
Primeiramente…O que são bacteriófagos? O termo bacteriófagos ou simplesmente fagos, se refere a determinados tipos de vírus, capazes de invadir células bacterianas, paralisar ou desviar seu metabolismo e ainda, no caso de fagos líticos, provocar a lise (ou ruptura) da estrutura celular da bactéria, resultando na sua “morte” ou inativação. Esse é, basicamente, o princípio […]
COVID-19: Curva em ascensão e estratégias de contenção
Com uma curva de casos acumulados de COVID-19 que segue em ascensão, o Brasil ocupa o segundo lugar no ranking dos países com mais casos confirmados da doença. Desde meados de maio, quando o Brasil registrou pela primeira vez a marca de mil óbitos pela COVID-19 em 24h, esta média diária se mantém, fazendo com […]
A COVID-19 e a microbiota intestinal
A COVID-19, doença causada pelo vírus SARS-CoV-2, tem sido pauta de diversos estudos. Pesquisadores buscam entender melhor a doença e o vírus, bem como descobrir medicamentos e desenvolver vacinas que sejam eficazes. Outros estudos procuram entender o papel dos microrganismos benéficos no combate à COVID-19 e a influência da composição da microbiota intestinal no seu […]
COVID-19: A resposta imune dos assintomáticos
Diversos pesquisadores buscam entender como a COVID-19 se comporta nos indivíduos assintomáticos. Um estudo recente trouxe dados sobre a resposta imune destes indivíduos contaminados pelo vírus SARS-CoV-2 e que nunca desenvolvem sintomas. O derramamento viral dos assintomáticos Em um recente estudo publicado na revista Nature Medicine, foram avaliados 37 indivíduos assintomáticos infectados pelo vírus […]
O vírus SARS-CoV-2 e suas possíveis origens
O novo coronavírus, SARS-CoV-2, surgiu no final de 2019, em Wuhan, na China e espalhou-se rapidamente pelo mundo. Desde então, pesquisadores buscam descobrir a origem deste vírus e entender como ocorreu sua transmissão para humanos. Os coronavírus Os coronavírus pertencem a subfamília Coronavirinae, a família Coronaviridae e são da ordem Nidovirales. Esta subfamília é […]
Posicionamento Neoprospecta durante a pandemia COVID-19
Nesse período de pandemia provocado pelo vírus COVID-19, entendemos que Neoprospecta tem uma importante função social a executar, ajudando indústrias por meio de nossas soluções a reduzirem riscos.
NeoCast #11 – Microbioma e regulamentação de novos produtos
No episódio de hoje, falamos com o doutor Rafael Cella! Engenheiro químico especialista em assuntos regulatórios e controle de qualidade na indústria de alimentos e bebidas.