Contaminações por Salmonella e Listeria podem prejudicar sua empresa
Atualizado em: 11/01/2024 Contaminações por Salmonella e Listeria, podem prejudicar sua empresa? Embora os cuidados necessários para o controle sanitário das empresas sejam tomados, ainda existem casos de contaminação com microrganismos como Salmonella e Listeria, colocando em risco a saúde dos consumidores. Por isso, a legislação sanitária se faz necessária e podem existir prejuízos às […]
Por que Listeria é um problema para a indústria de alimentos
Atualizado em: 16.08.22 Para pessoas que costumam comer alimentos processados, laticínios e carnes mal passadas, a Listeria monocytogenes pode apresentar um grande risco. Essa bactéria é causadora da listeriose, doença que tem uma taxa de mortalidade de 30% e afeta principalmente crianças, grávidas e idosos. Ela é encontrada nos mais variados alimentos, estando principalmente em […]
5 informações importantes sobre Listeria sp. que você precisa saber
5 informações importantes sobre Listeria sp. que você precisa saber Imagem ilustrativa de Listeria. Crédito: CDC (Centros para Controle e Prevenção de Doenças) ⦁ O que é Listeria sp.? Listeria sp. é um gênero de bactérias de bastonetes gram-positivos, anaeróbios facultativos e que se movem por flagelos. Elas crescem em temperaturas de 0 […]
Higienização na Indústria de Laticínios
Higienização na Indústria de Laticínios Em Indústrias de Laticínios, as técnicas de higienização são pontos importantes e determinantes para a qualidade e identidade do produto, shelf-life e consequente vida de prateleira, garantindo assim, a segurança e saúde do consumidor, bem como, o atendimento a legislação, composta de Regulamentos de Identidade e Qualidade, Normativas e […]
Processo de higienização: pode evitar prejuízos financeiros?
Atualizado em: 13/07/22 Processo de higienização nas indústrias: como isso pode evitar prejuízos? Processo de higienização adequado está diretamente relacionado com a eliminação de contaminantes. A contaminação de alimentos na indústria é um cuidado constante entre as empresas, já que ela pode ocorrer de diversas maneiras (contaminação biológica, física ou química). Para evitar o […]
VALIDAÇÃO DE PROCESSOS DE HIGIENIZAÇÃO USANDO ANÁLISES MICROBIOLÓGICAS
VALIDAÇÃO DE PROCESSOS DE HIGIENIZAÇÃO USANDO ANÁLISES MICROBIOLÓGICAS O monitoramento da qualidade higiênico sanitária dos ambientes e equipamentos processadores de alimentos é imprescindível para que os produtos finais sejam seguros de acordo com os requisitos estatutários e regulamentares aplicáveis aos mais diversos setores. Além de inspeções visuais de monitoramento dos aspectos de limpeza ambiental e de equipamentos, as […]
Bactérias podem sobreviver a sanitizantes químicos?
Bactérias podem sobreviver a sanitizantes químicos? É notável que bactérias em geral são um problema para muitas indústrias, principalmente a alimentícia. Bactérias de gêneros como Bacillus, Clostridium, Sporosarcina, Sporolactobacillus, Thermoactinomyces e Paenibacillus são exemplos que trazem problemas para as empresas, já que elas podem formar esporos resistentes a alguns compostos químicos e que as […]
Como esporos podem impactar em sistemas de limpeza em circuito fechado (CIP – Clean in place).
Como esporos podem impactar em sistemas de limpeza em circuito fechado (CIP – Clean in place). O processo de CIP é amplamente empregado em indústrias para garantir a limpeza e a sanitização dos equipamentos que compõem a linha de produção. No entanto, relatos da existência de esporos microbianos resistentes às condições térmicas e químicas utilizadas […]
Importância da higienização e sanitização para a segurança de alimentos.
A idéia deste post blog é mostrar a vocês a importância da higienização e sanificação nas indústrias de alimentos e que através delas muitas contaminações podem ser evitadas. Para qualquer tipo de processamento industrial de alimentos a manutenção das condições higiênico-sanitárias são um requisito essencial para a segurança dos alimentos. Sabemos que a carga microbiana […]
Hospital Albert Einstein faz parceria com Neoprospecta
São Paulo, 05 de fevereiro de 2018 – A Neoprospecta foi selecionada como parte da iniciativa Inova Einstein, que apoia startups da área de saúde, e para integrar a Eretz.bio, incubadora de startups de saúde da Sociedade Beneficente Israelita Brasileira Albert Einstein. A parceria tem como principal objetivo acelerar o desenvolvimento de ferramentas que utilizam […]