por Neoprospecta | ago 10, 2023 | Controle de Qualidade, Food Safety
A higienização (limpeza + desinfecção) na indústria de alimentos secos requer um conjunto de parâmetros específicos. Este processo difere das condições exigidas para CIP ou limpeza manual úmida (temperatura, produtos químicos, frequência, etc) usada na indústria de...
por Neoprospecta | jul 25, 2023 | Controle de Qualidade, Food Safety, RIR
A avaliação de risco deveria ser uma das principais ferramentas nas indústrias de alimentos, uma vez que é uma forma de prevenção de ameaças à estrutura legal e aos ativos da companhia, concorda? No entanto, as empresas hoje “apagam incêndios” atuando na defensiva aos...
por Neoprospecta | jul 11, 2023 | Controle de Qualidade, Food Safety
Qualidade e segurança dos alimentos envolve a integração de técnicas tradicionais de gerenciamento de qualidade com tecnologias modernas. Essas tecnologias modernas também conhecidas como Qualidade 4.0 tem o potencial de revolucionar a forma como os alimentos são...
por Neoprospecta | jun 20, 2023 | Controle de Qualidade, Food Defense DNA, Food Safety
Fabricantes de alimentos veganos devem se preocupar com a contaminação cruzada? O veganismo aumentou entre os consumidores, correspondendo a 3,2% da população brasileira. A dieta vegana (ou à base de plantas), que evita o consumo de alimentos derivados de...
por Neoprospecta | jun 1, 2023 | Biologia molecular, Food Safety
Ao aplicar técnicas e ferramentas de ponta, a biologia molecular vem abrindo novas possibilidades e impulsionando o crescimento das indústrias. Biologia molecular na produção leiteira apresenta vastas aplicações no meio industrial, variando desde a otimização...
por Neoprospecta | abr 14, 2023 | Food Safety, Microrganismos benéficos
Eliminar os micro-organismos muda o sabor do café. É isso mesmo que você acabou de ler, se eliminarmos os micro-organismos não teremos o café saboroso que estamos acostumados a tomar. Mas calma, os micro-organismos de que estamos falando são benéficos...
