por Neoprospecta | jul 25, 2023 | Controle de Qualidade, Food Safety, RIR
A avaliação de risco deveria ser uma das principais ferramentas nas indústrias de alimentos, uma vez que é uma forma de prevenção de ameaças à estrutura legal e aos ativos da companhia, concorda? No entanto, as empresas hoje “apagam incêndios” atuando na defensiva aos...
por Neoprospecta | jul 11, 2023 | Controle de Qualidade, Food Safety
Qualidade e segurança dos alimentos envolve a integração de técnicas tradicionais de gerenciamento de qualidade com tecnologias modernas. Essas tecnologias modernas também conhecidas como Qualidade 4.0 tem o potencial de revolucionar a forma como os alimentos são...
por Neoprospecta | jun 20, 2023 | Controle de Qualidade, Food Defense DNA, Food Safety
Fabricantes de alimentos veganos devem se preocupar com a contaminação cruzada? O veganismo aumentou entre os consumidores, correspondendo a 3,2% da população brasileira. A dieta vegana (ou à base de plantas), que evita o consumo de alimentos derivados de...
por Neoprospecta | jun 1, 2023 | Biologia molecular, Food Safety
Ao aplicar técnicas e ferramentas de ponta, a biologia molecular vem abrindo novas possibilidades e impulsionando o crescimento das indústrias. Biologia molecular na produção leiteira apresenta vastas aplicações no meio industrial, variando desde a otimização...
por Neoprospecta | abr 14, 2023 | Food Safety, Microrganismos benéficos
Eliminar os micro-organismos muda o sabor do café. É isso mesmo que você acabou de ler, se eliminarmos os micro-organismos não teremos o café saboroso que estamos acostumados a tomar. Mas calma, os micro-organismos de que estamos falando são benéficos...
por Neoprospecta | mar 3, 2023 | Controle de Qualidade, Food Safety
O Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (MAPA) confirmou no dia 02 de março de 2023, que o caso de mal da vaca louca ocorrido no Pará é atípico tipo H. Antes de falarmos sobre o caso ocorrido recentemente, vamos fazer uma linha do tempo e...