por Neoprospecta | out 17, 2019 | Food Safety
A validação da higienização industrial tem importância crítica e serve como uma prova documentada garantindo a eficiência da limpeza e dos produtos com limites pré-estabelecidos usados em sistemas e equipamentos industriais (alimentos, biotecnológicas ou...
por Neoprospecta | out 14, 2019 | Food Safety
Atualizado em: 14.02.2023 Rastreabilidade é a capacidade de acompanhar o movimento de um produto alimentício e seus ingredientes em todas as etapas da cadeia de produção. Ela surgiu devido a necessidade de fornecer mais informações dos alimentos aos consumidores....
por Neoprospecta | set 30, 2019 | Food Safety
A contaminação por microrganismos em frigoríficos é considerada um grande problema de segurança, pois uma vez presente na linha de processamento, o microrganismo é dificilmente eliminado, em função de suas ferramentas de sobrevivência e a difícil detecção. Em...
por Neoprospecta | set 10, 2019 | Biologia molecular
Revisado em: 30/08/2022 O que é alergia? A reação alérgica de origem alimentar é um alto risco à saúde, sendo esta resposta imune induzida pela presença de determinados agentes alérgenos (Okolie et al., 2018). A alergia é um distúrbio imunológico que afeta...
por Neoprospecta | jul 31, 2019 | Uncategorized
Vários fatores impactam no sucesso do desenvolvimento de novos produtos. Investir na aplicação de técnicas microbiológicas para reconhecer a diversidade e domínio de formas de vidas microbianas existentes nos alimentos (microbioma) auxilia nos testes de eficiência,...
