Os frigoríficos e a Listeria monocytogenes
O Brasil é um dos mais importantes produtores de carne bovina no mundo, resultado de décadas de investimento em tecnologia que elevou não só a produtividade mas também a qualidade do produto brasileiro. Nesse cenário, é importante garantir a qualidade higiênico-sanitário da planta de processamento, uma vez que estudos mostram que produtos de origem animal […]
O impacto mundial da detecção do novo coronavírus em frango brasileiro
Os impactos da recente detecção do vírus SARS-CoV-2, responsável pela COVID-19, em uma embalagem de frango brasileiro importado pela China, já podem ser sentidos. Diante deste cenário, tanto países importadores quanto frigoríficos exportadores procuram agir preventivamente. De um lado, suspensões temporárias das importações buscam reduzir o risco de novos focos da COVID-19. Enquanto do outro […]
Preocupação chinesa: Segurança, risco zero e testagem em massa
A preocupação chinesa com novos focos da COVID-19 causados por produtos importados contaminados, fez com que as autoridades passassem a exigir “risco zero” nas exportações de carne brasileira, além de solicitar a testagem em massa nos frigoríficos. Risco zero e testagem em massa A preocupação chinesa com os produtos importados iniciou em meados de […]
COVID-19: Os frigoríficos brasileiros e a exportação de carne para a China
A China é o principal destino da carne do Brasil e a disseminação da COVID-19 dentro dos frigoríficos brasileiros acabou influenciando nesta relação. Desde o novo foco de COVID-19 no país asiático, após o vírus SARS-CoV-2 ter sido detectado em uma tábua de cortar salmão em um mercado chinês, o país tornou-se mais rigoroso nas […]
Avanço da COVID-19: O impacto na indústria de alimentos
O avanço da COVID-19 pelo mundo fez com que as empresas de serviços essenciais, como por exemplo, a indústria de alimentos, tivessem que se adaptar a uma nova realidade. Estas empresas precisam continuar funcionando normalmente para garantir o abastecimento da população, porém, a disseminação da COVID-19 nas suas plantas industriais tem gerado uma série de […]
ORIENTAÇÕES PARA OS FRIGORÍFICOS DIANTE DA PANDEMIA DA COVID-19
Os frigoríficos são responsáveis pelo abastecimento de grande parte da população e pela geração de inúmeros empregos. Sendo assim, com o objetivo de evitar a disseminação da COVID-19 dentro destas empresas, o Governo Federal lançou um manual com diversas orientações para frigoríficos. FRIGORÍFICOS E ABASTECIMENTO A partir de março de 2020, quando a Organização […]