por Neoprospecta | out 1, 2019 | Food Safety
A definição clássica de cerveja é uma bebida alcoólica fermentada feita de cereais maltados, água, lúpulo e levedura. O tipo de deterioração e os microrganismos responsáveis são influenciados pelo estágio de processamento e pelas características relacionadas ao...
por Neoprospecta | set 30, 2019 | Food Safety
A contaminação por microrganismos em frigoríficos é considerada um grande problema de segurança, pois uma vez presente na linha de processamento, o microrganismo é dificilmente eliminado, em função de suas ferramentas de sobrevivência e a difícil detecção. Em...
por Neoprospecta | set 17, 2019 | Food Safety
A carne de porco assim como a carne bovina tem grade importância como mercadoria internacional, podem ser classificadas como carnes frescas (refrigeradas e congeladas), produtos fermentados, curados a seco, defumados ou produtos cozidos. O transporte e venda acontecem...
por Neoprospecta | set 4, 2019 | Food Safety
Enterobacteriaceae é um nível taxonômico que engloba espécies de bactérias que são organismos importantes no controle de qualidade de alimentos, como espécies de Salmonella, Shigella, Yersinia, Escherichia, etc. Escherichia coli é uma bactéria com forma de bastonete,...
por Neoprospecta | set 3, 2019 | Food Safety
Atualizado em 04.08.22 As boas práticas de fabricação de alimentos, são um conjunto de medidas que devem ser adotadas a fim de garantir a qualidade sanitária e a conformidade dos alimentos com os regulamentos técnicos (ANVISA, 2004). Tais medidas em relação ao...
por Neoprospecta | ago 27, 2019 | Food Safety
Atualizado em: 20.03.2023 Devemos atentar para três pontos-chave quando pensamos na qualidade da água em aviários: quantidade,e É conveniente ressaltar que milhares de aves têm acesso a água de uma mesma fonte. Assim, qualquer comprometimento em seu fornecimento, pode...
