por Neoprospecta | fev 17, 2020 | Food Safety, Microbiologia
Dizer que a água é essencial para as indústrias de alimentos e bebidas não é novidade. Um volume considerável de água é utilizado nas indústrias de alimentos, e isso independe da planta industrial ou do produto fornecido (frigoríficos, bebidas alcoólicas, bebidas...
por Neoprospecta | jan 29, 2020 | Food Safety, Microbiologia
Em um caso brando de infecção alimentar por Clostridium sp, o indivíduo pode experimentar vários dias de diarreia e desconforto abdominal, mas na medida em que os organismos se multiplicam no intestino, os sintomas podem aumentar até: Diarreia que ocorre até 15 vezes...
por Neoprospecta | jan 27, 2020 | Food Safety, Microbiologia
Um dos aspectos importantes a ser levado em consideração na epidemiologia do Staphylococcus aureus é sua frequente resistência a antibióticos. Algumas espécies são patógenos oportunistas que podem causar infecções cutâneas, infecções oportunistas e até mesmo...
por Neoprospecta | out 7, 2019 | Food Safety, Microbiologia
Os consumidores vão orientar suas escolhas de alimentos e bebidas de forma cada vez mais consciente, priorizando questões como transparência nas informações, confiabilidade e inovação dos processos. A inovação é fundamental para o desenvolvimento de qualquer...
por Neoprospecta | set 11, 2019 | Biologia molecular, Microbiologia
Atualizado em 24.06.22 Garantir a estabilidade das bebidas com matriz cada vez mais complexas é um desafio para os fabricantes. O controle de patógenos e deteriorantes, especialmente os micro-organismos tolerantes ao calor ou resistentes a conservantes é primordial...
por Neoprospecta | jul 25, 2019 | Food Safety, Microbiologia
A contaminação da carne inicia quando não a armazenamos corretamente? Não exatamente. Algumas vezes pensamos que a única ação que devemos ter é manter a carne refrigerada, mas o que muitas pessoas não sabem é que a contaminação pode ter início antes mesmo da carne...
