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Diagnóstico Microbiológico Digital (DMD) na indústria de alimentos

Diagnóstico Microbiológico Digital (DMD) na indústria de alimentos

por Neoprospecta | mar 10, 2022 | Bioinformática, Microbiologia, Sequenciamento Genômico

O Diagnóstico Microbiológico Digital (DMD) é uma alternativa tecnológica utilizada na identificação, rastreabilidade e prevenção de uma variedade de desafios encontrados na indústria de alimentos. DMD e o controle microbiológico na indústria de alimentos  Os alimentos...
Clostridium e a formação de biofilmes

Clostridium e a formação de biofilmes

por Neoprospecta | ago 5, 2021 | Controle de Qualidade, Food Safety, Microbiologia

Um biofilme é uma comunidade complexa e estruturada de microrganismos, aderidos entre si e/ou a uma superfície. O gênero Clostridium possui espécies formadoras de biofilme que podem ser extremamente prejudiciais aos hospitais e processos produtivos das industrias de...
Deterioração dos alimentos – Influência de bactérias psicrotróficas

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por Neoprospecta | abr 8, 2021 | Biologia molecular, Controle de Qualidade, Food Safety, Microbiologia, Shelf Life

Deterioração dos alimentos – Influência de bactérias psicrotróficas A deterioração dos alimentos é um processo complexo ao qual não é causado somente por um único microrganismo, mas sim pelo resultado de múltiplas bactérias deteriorantes e condições extrínsecas...
Qualidade na indústria da carne

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por Neoprospecta | mar 26, 2021 | Biologia molecular, Controle de Qualidade, Food Safety, Microbiologia, Shelf Life

Para garantir a qualidade da carne ofertada aos consumidores, os setores que compõem a cadeia produtiva alimentícia devem estar atentos aos métodos de produção, processamento e conservação desse alimento (ZONTA et al, 2013). Segundo Dutra (2006), os alimentos dentro...
Bebidas não alcoólicas VS Bolores e Leveduras

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por Neoprospecta | mar 17, 2021 | Controle de Qualidade, Food Safety, Microbiologia

Quando nos referimos aos padrões microbiológicos para bebidas não alcoólicas, não podemos deixar de citar bolores e leveduras. E por quê? Porque de acordo com a ANVISA, ao definirem as novas diretrizes dos parâmetros microbiológicos, diversos requisitos foram...
Carne de laboratório: Em qual categoria da IN 60 se enquadra?

Carne de laboratório: Em qual categoria da IN 60 se enquadra?

por Neoprospecta | mar 9, 2021 | Biologia molecular, Microbiologia

O que é carne de laboratório?  Você já deve ter ouvido falar em alguns destes termos: carne de laboratório, carne de células, bife de laboratório, carne cultivada, carne in vitro, carne artificial, carne cultivada em laboratório ou carne limpa. Há diversas definições...
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