O profissional da qualidade é dedicado a garantir a segurança e qualidade do produto final, acompanhando todas as etapas do processo produtivo. A chegada da pandemia da COVID-19 fez com estes profissionais ganhassem ainda mais encargos e importância na indústria de alimentos.
O papel do profissional da qualidade na indústria de alimentos
De acordo com a ABNT NBR ISO 9000:2015, que trata sobre os fundamentos e vocabulário dos sistemas de gestão da qualidade, 5 princípios estão relacionados com a gestão da qualidade, sendo eles:
- Foco no cliente: entender as necessidades dos clientes é o foco principal da gestão da qualidade.
- Liderança: líderes devem manter as pessoas engajadas, para que os objetivos sejam alcançados.
- Engajamento das pessoas: profissionais engajados são essenciais para uma organização.
- Abordagem de processo: bons resultados são alcançados de forma mais eficaz quando as atividades funcionam como processos inter-relacionados.
- Melhoria contínua: o sucesso das organizações está diretamente relacionado com o foco em melhoria contínua. Para manter um bom desempenho, as empresas precisam reagir às mudanças e criar novas oportunidades.
O profissional da qualidade possui a função de acompanhar as etapas dos processos de produção, garantindo a qualidade final dos produtos. O comprometimento destes profissionais com o sistema de gestão da qualidade é crucial na excelência dos processos.
Quando falamos em indústria de alimentos, a gestão da qualidade é essencial para a garantia de um produto final seguro ao consumidor. Os profissionais desta área são responsáveis por planejamentos, execuções e melhorias, além disso, é necessário que os mesmos tenham uma visão estratégica.
A qualidade deixou de ser um diferencial e passou a ser uma obrigação. A velocidade com que as mudanças ocorrem no cenário atual não abrem espaço para que um erro no processo prejudique a qualidade do produto final e coloque em risco um posicionamento que foi conquistado com tempo e dedicação. A busca pela qualidade deve ser um processo constante, sendo necessário estar em contínua melhoria.
O profissional da qualidade é responsável por garantir uma boa gestão. Sendo assim, acompanhar todos os processos e garantir que os mesmos estão sendo eficazes, está entre as suas funções. Estes profissionais buscam incansavelmente por melhorias, identificando cada oportunidade que surge. A liderança também é uma de sua funções, ela garante uma equipe focada nas metas traçadas. O profissional da qualidade direciona a equipe para que atinjam-se os melhores resultados. Além disso, estes profissionais devem buscar sempre utilizar a tecnologia a seu favor, fazendo gestão de forma inovadora.
O profissional da qualidade analisa perigos, gerencia documentos, mapeia processos, implementa e monitora as boas práticas, gerencia riscos, entre outras atividades que garantam a qualidade final dos produtos e a segurança dos processos.
O profissional da qualidade durante a pandemia
Com a chegada da pandemia da COVID-19, as indústrias de alimentos, por prestarem um serviço essencial, mantiveram suas atividades, garantindo assim o abastecimento da população. Neste cenário, o profissional da qualidade ganhou ainda mais importância dentro da indústria.
Com a pandemia, novas normas foram impostas com objetivo de garantir a segurança dos colaboradores e dos produtos. Os profissionais da qualidade, por acompanharem todas as etapas do processo de produção, atuam diretamente nessa garantia. Eles são responsáveis por impor medidas de higiene mais rigorosas, treinar colaboradores e garantir as boas práticas de fabricação. Estes profissionais mostraram-se essenciais durante a pandemia, uma vez que estão diretamente relacionados à contenção do avanço da COVID-19 dentro das empresas.
Os profissionais da qualidade devem fazer parte do plano de gestão de riscos das indústrias. A gestão de riscos serve para identificar, analisar, priorizar e agir, minimizando impactos. Possuir um plano de gestão de riscos é essencial para lidar com um risco quando ele ocorre. Estes planos devem ser completos, de modo que colaborem de fato na melhoria dos processos e na busca por resultados.
É fácil sentir nesse momento a importância de um Sistema de Gestão da Qualidade e dos profissionais responsáveis por ele. Em meio às incertezas, aqueles que possuem processos definidos e compromisso com a qualidade, encontram-se à frente dos demais. Tomar decisões assertivas torna-se mais fácil quando se tem posse de um bom sistema de gestão.
Além disso, algumas ações listadas pela International Labour Organization também envolvem os profissionais da qualidade e a importância dos mesmos no retorno seguro ao trabalho. Entre elas, a formação de comitês e o desenvolvimentos de planos que garantam ambientes seguros ao trabalho. Além disso, avaliação de riscos, definição de medidas preventivas e de controle, e planejamento das atividades. Promover materiais que indiquem medidas contra a COVID-19, treinamentos, procedimentos rigorosos de limpeza e desinfecção, higiene pessoal, uso correto de Equipamentos de Proteção Individual (EPIs), desenvolvimento de planos de emergência e realização de monitoramento periódico das medidas adotadas também fazem parte das ações tomadas neste momento.
Referências
ARTIGO: Controle de qualidade na Indústria de Alimentos durante pandemia. Jornal Vale Empresarial, 24 de jun de 2020. Disponível em: <https://valeempresarial.com.br/artigo-controle-de-qualidade-na-industria-de-alimentos-durante-pandemia-634/>. Acesso em: 13 de jul de 2020.
ASSOCIAÇÃO BRASILEIRA DE NORMAS TÉCNICAS. NBR ISO 9000: Sistema de gestão da qualidade – Fundamentos e vocabulário. Rio de Janeiro. 2015.
Gestão da Qualidade na Indústria de Alimentos. Hadrion, 26 de jun de 2019. Disponível em: <https://hdrup.com/blog-gestao/gestao-da-qualidade-na-industria-de-alimentos/>. Acesso em: 13 de jul de 2020.
Importância do profissional da qualidade em tempos de coronavírus. Hadrion, 16 de abr de 2020. Disponível em: <https://hdrup.com/blog-gestao/profissional-da-qualidade-em-tempos-de-coronavirus/>. Acesso em: 14 de jul de 2020.
International Labour Organization (ILO). Safe Return to Work: Ten Action Points. Disponível em: <https://www.ilo.org/wcmsp5/groups/public/—ed_protect/—protrav/—safework/documents/instructionalmaterial/wcms_745541.pdf>. Acesso em: 14 de jul de 2020.
O papel dos profissionais da qualidade no cenário atual. Gestão por Projetos e Processos, 15 de março de 2020. Disponível em: <https://www.gestaoporprocessos.com.br/o-papel-dos-profissionais-da-qualidade-no-cenario-atual/>. Acesso em: 13 de jul de 2020.
Qual é o papel da Qualidade contra o coronavírus (COVID-19)? Blog da Qualidade, 17 de mar de 2020. Disponível em: <https://blogdaqualidade.com.br/qualidade-contra-o-coronavirus/>. Acesso em: 13 de jul de 2020.