Estratégias de controle microbiológico
O risco microbiológico é uma realidade nas indústrias de alimentos, e para suprimir esse risco, são tomadas diversas ações estratégicas para controle microbiológico. APPCC e BPF são termos comuns à indústria de alimentos e ambos estão ligados a conjunto de medidas que devem ser adotadas pelas indústrias de alimentos e pelos serviços de alimentação, a […]
P&D – Carreira e atuação na indústria de alimentos – NeoCast #7
NeoCast de hoje com as profissionais de P&D Laís Yamanaka e Pâmela Abdala. . Saiba quais os desafios de carreira, as áreas de atuação e a influência desse profissional em projetos acadêmicos e industriais.
Clostridium na indústria de alimentos
Esporos de Clostridium sp. são comumente transmitidos pelas mãos e por superfícies contaminadas. A bactéria tipicamente espalha-se em hospitais, instalações industriais e linhas de produção de alimentos. Atualmente, mais de 150 espécies de Clostridium sp. já foram descritas, entretanto as espécies de importância clínica humana e animal são relativamente pequena. Em um caso brando de infecção alimentar por […]
Bioinformática – NeoCast #6
NeoCast #6 – Conheça um pouco mais sobre bioinformática, e especialmente, os bioinformatas! No podcast de hoje falamos um pouco sobre carreira, biotecnologia e os desafios do profissional bioinformata.
Coleta, logística e recebimento de amostras biológicas – NeoCast #5
Coleta, logística e recebimento de amostras biológicas – NeoCast #5 Saiba como atuamos em todo o país e como funciona a logística de recebimento de amostras biológicas aqui na Neoprospecta. Clica no play 😉
Análise de bioinformática para E. Coli O157 – NeoCast #3
Diferentes subtipos de E. coli e como identificar por análises de bioinformática! Esse é o episódio do NeoCast de hoje. Clique no PLAY e ouça!
Análise de microbioma para otimizar shelf life
Vários fatores impactam no sucesso do desenvolvimento de novos produtos. Investir na aplicação de técnicas microbiológicas para reconhecer a diversidade e domínio de formas de vidas microbianas existentes nos alimentos (microbioma) auxilia nos testes de eficiência, melhorando a vida de prateleira (shelf life). O desenvolvimento de novos produtos alimentícios envolve planejamento, pesquisa e trabalho duro. […]
SEQUENCIAMENTO NGS EM CARNES EMBALADAS A VÁCUO – NeoCast #2
SEQUENCIAMENTO NGS EM CARNES EMBALADAS A VÁCUO – NeoCast #2 by NeoCast
BIOLOGIA MOLECULAR NA INDÚSTRIA DE ALIMENTOS – NeoCast #1
Saiba como a biologia molecular pode influenciar na indústria de alimentos.
Microrganismos na produção de álcool
[et_pb_section admin_label=”section”] [et_pb_row admin_label=”row”] [et_pb_column type=”4_4″] [et_pb_text admin_label=”Text”] Ao longo do processo fermentativo do álcool, várias interações ocorrem entre leveduras e bactérias, principalmente a inibição das leveduras pelas bactérias, ao exemplo das bactérias láticas, que compreendem um grupo bastante heterogêneo de organismos distribuídos na natureza. Essas bactérias são acidófilas, limitando-se a ambientes de pH relativamente […]