Como a biologia molecular pode auxiliar os supermercados durante a pandemia?
O vírus SARS-CoV-2, responsável pela COVID-19, disseminou-se rapidamente pelo mundo, trazendo preocupações para diversos setores. Entre eles, o de varejo, mais precisamente, os supermercados. Estes locais recebem diariamente centenas de pessoas e acabaram se tornando um foco de preocupação com a chegada da pandemia de COVID-19. Os supermercados e a COVID-19 No Brasil, diversos […]
Coronavírus em tábua de cortar salmão: Um alerta à produção de alimentos
Um novo foco de COVID-19 na China, relacionado a uma tábua de cortar salmão, reacendeu a possibilidade dos alimentos serem ou não potenciais meios de disseminação do vírus. Ainda não existem dados reportados sobre a transmissão da doença por alimentos, porém o novo foco da COVID-19 associado ao mercado de Pequim levantou este questionamento. […]
ESGOTO E CORONAVÍRUS: QUAL É A RELAÇÃO?
A relação entre esgoto e coronavírus ainda está sendo estudada. Com o surgimento do vírus SARS-CoV-2 no final de 2019 e a sua rápida disseminação pelo mundo, diversos estudos estão sendo feitos para entender melhor o vírus e tudo que se relaciona a ele. Desta forma, estudos estão surgindo e indicando a relação entre esgoto […]
OS DESAFIOS DA INDÚSTRIA DE ALIMENTOS EM TEMPOS DE CORONAVÍRUS
O novo Coronavírus espalhou-se rapidamente pelo mundo, forçando empresas a paralisarem suas atividades para atravessar esse momento com segurança. Apenas serviços considerados essenciais foram mantidos em funcionamento e entre eles, a indústria de alimentos, com a finalidade de garantir o abastecimento da população. CORONAVÍRUS NA INDÚSTRIA DE ALIMENTOS Sabemos que o novo Coronavírus pode […]
Bioinformática associada ao controle de qualidade
Com o avanço tecnológico, atualmente as indústrias de alimentos podem utilizar de técnicas de sequenciamento e bioinformática para atestar a qualidade de seus produtos e processos. Devido ao risco de contaminação de alimentos, as empresas dos diferentes setores implementam um rigoroso controle de qualidade de seus processos e produtos. Este controle visa evitar problemas que […]
Detecção de fungos por biologia molecular
Os fungos englobam uma variedade de espécies com ecologias, ciclos de vidas e morfologia diferentes. Somente com o avanço da biologia e dos marcadores moleculares foi possível evoluir no sistema de identificação e caracterização de fungos. Assim, a compreensão da evolução dos fungos passou a ser baseada no polimorfismo do DNA e em sua organização […]
Biologia molecular na indústria de bebidas
Atualizado em 24.06.22 Garantir a estabilidade das bebidas com matriz cada vez mais complexas é um desafio para os fabricantes. O controle de patógenos e deteriorantes, especialmente os micro-organismos tolerantes ao calor ou resistentes a conservantes é primordial para a qualidade do produto. Esses micro-organismos podem sobreviver e comprometer a saudabilidade das bebidas e o prazo de […]
Alimentos alergênicos e biologia molecular
Revisado em: 30/08/2022 O que é alergia? A reação alérgica de origem alimentar é um alto risco à saúde, sendo esta resposta imune induzida pela presença de determinados agentes alérgenos (Okolie et al., 2018). A alergia é um distúrbio imunológico que afeta aproximadamente 30% da população mundial. A manifestação alérgica mais grave é a anafilaxia, […]
Neoprospecta, projetos acadêmicos e drones – NeoCast #4
No podcast de hoje falamos sobre projetos acadêmicos, coletas e amostras ”diferentes” e um pouco da história da Neoprospecta! Clica no PLAY e ouça 😉
Biologia Molecular como ferramenta de P&D na indústria de alimentos
-oAtualizado em: 16.08.2023 Até que o alimento industrializado chegue ao consumidor final, as grandes indústrias têm um processo estruturado de Pesquisa & Desenvolvimento (P&D) de novos produtos alimentícios. O processo de pesquisa e desenvolvimento de novos produtos, geralmente, inicia na concepção da ideia do produto. Etapa em que são listadas quais serão realizadas pesquisas no âmbito científico […]