A identificação de microrganismos é uma etapa essencial para garantir a segurança microbiológica em alimentos, água e ambientes. Historicamente, o cultivo em laboratório foi a principal forma de isolar e estudar microrganismos. No entanto, com o avanço da ciência, descobriu-se que muitos microrganismos não crescem em meios de cultura convencionais, mesmo estando metabolicamente ativos. Esses são denominados microrganismos viáveis não cultiváveis (VNC).
Microrganismos viáveis não cultiváveis (VNC) e os riscos ocultos
Microrganismos VNC estão presentes em diversos ambientes e, embora não cresçam em meios de cultura, podem ser patogênicos. Isso representa um risco significativo, especialmente quando os métodos convencionais indicam ausência de contaminação. Resultados negativos em análises microbiológicas podem mascarar a presença de microrganismos que não se desenvolveram em laboratório, mas que persistem em alimentos e no ambiente.
A limitação das técnicas tradicionais impulsiona a adoção de métodos moleculares para identificação microbiológica mais precisa. Ferramentas como a PCR (reação em cadeia da polimerase) são amplamente empregadas para detectar DNA microbiano, superando as barreiras impostas pelo não cultivo.
Sequenciamento de DNA e a solução Neobiome DMD na detecção de microrganismos
O sequenciamento de DNA tem revolucionado o campo da microbiologia ao permitir a identificação de todos os microrganismos presentes em uma amostra — cultiváveis ou não. Essa tecnologia alia rapidez, precisão e profundidade analítica, fornecendo um mapeamento completo da microbiota de ambientes e produtos.
Na Neoprospecta, a aplicação do sequenciamento de DNA é realizada por meio da solução diagnóstico microbiológico digital (DMD), capaz de identificar microrganismos em amostras complexas e rastrear possíveis focos de contaminação. A partir da assinatura genética dos microrganismos, é possível realizar um diagnóstico preciso, promovendo ações preventivas e corretivas nos ambientes analisados. Isso garante mais segurança, eficiência operacional e embasamento técnico para auditorias e processos regulatórios.
Conclusão
A detecção de microrganismos viáveis não cultiváveis é um desafio superado com o uso de ferramentas moleculares avançadas. O sequenciamento de DNA, aliado a soluções como o diagnóstico microbiológico digital (DMD), oferece um novo padrão para o monitoramento microbiológico, elevando a segurança e confiabilidade das análises ambientais e industriais.
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Comparação de Metodologias de Identificação de Microrganismos
Referência
FAKRUDDIN M, MANNAN KS, ANDREWS S. Viable but nonculturable bacteria: food safety and public health perspective. ISRN Microbiol. 2013.