Hoje, no Dia da Avicultura, celebramos o papel essencial dos avicultores na manutenção do Brasil como o maior exportador mundial de carne de frango. No entanto, esse sucesso também vem com desafios contínuos, especialmente relacionados à segurança dos alimentos. A presença de Salmonella, um patógeno comum em ambientes avícolas, é uma das principais preocupações do setor, devido ao seu impacto na saúde pública e no comércio internacional.
Importância do Monitoramento Contínuo para a Detecção de Microrganismos
O monitoramento contínuo de microrganismos, como a Salmonella, é vital para garantir a segurança na produção avícola. A Salmonella pode se espalhar rapidamente através da cadeia produtiva, desde os aviários até o processamento de carnes. Sem um controle rigoroso e medidas de detecção eficientes, o risco de surtos de salmonelose aumenta, com consequências sérias para a saúde humana e perdas financeiras para a indústria.
Principais Desafios na Detecção e Controle de Salmonella
A indústria avícola enfrenta diversos desafios no controle de Salmonella, incluindo:
- Diversidade de Sorotipos de Salmonella: A Salmonella possui mais de 2.500 sorotipos diferentes, cada um com características distintas que influenciam sua patogenicidade e resistência a tratamentos. Essa diversidade torna a detecção e controle mais complexos, exigindo métodos avançados para identificar rapidamente o sorotipo presente.
- Ambientes Propensos à Contaminação: As instalações avícolas são ambientes ideais para a proliferação de Salmonella. A contaminação pode ocorrer de várias maneiras, incluindo o contato direto entre aves, superfícies contaminadas, equipamentos inadequadamente higienizados e a presença de vetores como roedores e insetos.
- Limitações dos Métodos Tradicionais de Detecção: Métodos de detecção tradicionais, como culturas microbiológicas e sorotipificação, podem ser demorados e não suficientemente precisos. Isso pode atrasar a identificação e o controle de surtos, comprometendo a segurança dos alimentos e a reputação dos produtores.
Soluções Avançadas de Detecção de Salmonella com Biologia Molecular
A biologia molecular trouxe avanços significativos na capacidade de detectar e controlar Salmonella de maneira mais eficaz. A Neoprospecta, uma das pioneiras nesse campo, oferece uma série de ensaios credenciados pela ABNT NBR ISO/IEC 17025, o que garante a qualidade e a confiabilidade dos resultados.
FGene Salmonella spp.: Detecção Rápida e Precisa
O FGene Salmonella spp. é um ensaio específico que utiliza biologia molecular para a detecção rápida de Salmonella. Através da técnica de PCR em tempo real, este ensaio identifica com precisão a presença ou ausência de Salmonella em diversas amostras, incluindo alimentos e suspensões de microrganismos, mesmo em baixas concentrações. Essa rapidez na detecção é crucial para ações imediatas em caso de suspeita de contaminação, permitindo que as empresas tomem medidas preventivas rapidamente.
Exemplo prático: Em um cenário onde um frigorífico recebe várias reclamações de clientes sobre suspeitas de salmonelose associada à carne moída, o uso do FGene Salmonella spp. pode rapidamente confirmar a presença ou ausência do patógeno, permitindo uma resposta imediata e mitigando o risco de surtos mais amplos.
Diagnóstico Microbiológico Digital (DMD) para Identificação de Espécies e Rastreabilidade
O DMD Salmonella é uma ferramenta avançada que identifica todas as espécies de Salmonella e outros patógenos presentes em uma única amostra. Essa técnica é valiosa para a indústria avícola porque permite a identificação exata das espécies responsáveis por uma contaminação, facilitando a rastreabilidade e ajudando a evitar a propagação de patógenos ao longo da cadeia produtiva.
Exemplo prático: Se uma contaminação de Salmonella é identificada em produtos de frango, o DMD Salmonella pode ajudar a rastrear a origem da contaminação, seja no aviário, durante o transporte, ou na fase de processamento, permitindo uma resposta direcionada e eficaz.
Sorotipagem Molecular para Diferenciação de Sorotipos de Salmonella
A Sorotipagem Molecular Salmonella oferecida pela Neoprospecta é uma técnica que utiliza a sequência completa do genoma para identificar diferentes sorotipos de Salmonella. Essa capacidade de diferenciar sorotipos é crucial, especialmente considerando que alguns sorotipos são mais virulentos e resistentes a tratamentos do que outros.
Exemplo prático: Em uma fábrica de queijos artesanais que detecta Salmonella em seu produto final, a Sorotipagem Molecular Salmonella pode identificar o sorotipo específico e rastrear a contaminação até o tanque de transporte de leite, permitindo que a empresa tome medidas corretivas precisas, como melhorias na higienização de equipamentos.
Vantagens do Credenciamento pela ABNT NBR ISO/IEC 17025
A Neoprospecta se destaca como uma das primeiras empresas a credenciar ensaios de sequenciamento de DNA pela ABNT NBR ISO/IEC 17025, um padrão que assegura a qualidade e confiabilidade dos ensaios laboratoriais. Isso é especialmente importante para a indústria avícola, onde a precisão e rapidez na detecção de patógenos são essenciais para prevenir surtos de doenças e proteger a saúde pública.
Para conferir o escopo de acreditação da Neoprospecta na ABNT NBR ISO/IEC 17025:2017, clique aqui.
O Papel da Neoprospecta na Segurança dos alimentos e no controle de patógenos
A Neoprospecta oferece uma gama completa de soluções avançadas para a detecção de Salmonella e outros patógenos, ajudando as indústrias de alimentos a manter altos padrões de segurança. Com o uso de ferramentas como o Neobiome, a plataforma digital da Neoprospecta, os resultados dos testes são apresentados de maneira intuitiva, facilitando a interpretação e a tomada de decisões rápidas e eficazes. Isso inclui recursos como rotas de dispersão, mapas de risco e informações detalhadas sobre os microrganismos detectados.
Conclusão
O controle eficaz de Salmonella é essencial para a segurança dos alimentos e a sustentabilidade da indústria avícola. Ao adotar métodos avançados de detecção e monitoramento, como os oferecidos pela Neoprospecta, os produtores podem enfrentar os desafios da contaminação de forma mais eficaz, protegendo tanto seus consumidores quanto suas operações.
Neste Dia da Avicultura, reconhecemos a importância de inovar e implementar práticas avançadas para garantir a qualidade e a segurança dos produtos avícolas brasileiros.
Saiba mais sobre como a Neoprospecta pode ajudar a proteger sua produção avícola contra Salmonella e outros patógenos. Visite nossos artigos sobre detecção de Salmonella com métodos biomoleculares e controle e monitoramento na avicultura.