Deterioração dos alimentos – Influência de bactérias psicrotróficas
Deterioração dos alimentos – Influência de bactérias psicrotróficas A deterioração dos alimentos é um processo complexo ao qual não é causado somente por um único microrganismo, mas sim pelo resultado de múltiplas bactérias deteriorantes e condições extrínsecas que favorecem seu crescimento (Wei et al.,2019). O controle de crescimento dos microrganismos é a chave para garantir […]
NeoScience: Identificação e caracterização de bacteriófagos
Os bacteriófagos, ou fagos, são vírus capazes de infectar bactérias. Eles possuem diferentes aplicações na área de alimentos e podemos citar o controle de bactérias patogênicas e deteriorantes como exemplo. A identificação e caracterização de bacteriófagos é uma das análises oferecidas pela Neoprospecta, ela utiliza como metodologia o Sequenciamento do Genoma Completo, seguido por análises […]