Bebidas não alcoólicas VS Bolores e Leveduras
Atualizado em: 17/05/2023 Quando nos referimos aos padrões microbiológicos para bebidas não alcoólicas, não podemos deixar de citar bolores e leveduras. E por quê? Porque de acordo com a ANVISA, ao definirem as novas diretrizes dos parâmetros microbiológicos, diversos requisitos foram considerados conforme o Codex Alimentarius, mas não limitando-se somente a ele, para elaboração da Resolução […]
Estudos de Shelf life – Neoprospecta
Você já deve ter escutado falar destes termos: shelf life, validade, vida de prateleira. Todas as vezes que você compra ou consume um alimento se preocupa com as datas de fabricação e de validade dos produtos, certo? O que é Shelf life? Shelf life é a “vida de prateleira” de um alimento, conhecida também por […]