Como o Sequenciamento de Nova Geração (NGS) elimina pontos cegos na detecção de patógenos e deteriorantes
A contaminação microbiana continua sendo um dos problemas mais persistentes da indústria de alimentos, mesmo em plantas com programas de controle de qualidade estruturados. Parte dessa persistência tem uma explicação técnica simples: o método usado para detectar o microrganismo pode não estar enxergando toda a microflora presente na amostra. Segundo revisão publicada na revista científica […]
Qualidade 4.0 na prática: como organizar dados do controle de qualidade para antecipar desvios
O controle de qualidade na indústria de alimentos nunca produziu tantos dados. Análises microbiológicas, monitoramento ambiental, registros de ATP (Adenosina Trifosfato, indicador de higiene de superfícies), histórico de lotes: a informação existe e está sendo gerada na rotina de qualquer operação estruturada. O problema, na maioria dos casos, não é a falta de dados. É […]
O avanço da biologia molecular transformou profundamente os métodos de detecção e identificação microbiológica utilizados na indústria de alimentos, diagnósticos e biotecnologia. Técnicas como o sequenciamento de DNA, a análise de regiões marcadoras (por exemplo, ITS e 16S rRNA) e a ampliação das bases genômicas passaram a gerar grandes volumes de dados biológicos altamente complexos. […]
Novas exigências regulatórias na indústria farmacêutica: por que a identificação microbiológica precisa evoluir?
A identificação microbiológica na indústria farmacêutica deixou de ser uma etapa complementar do controle de qualidade. Com a revisão do Anexo 1 das Boas Práticas de Fabricação (BPF) da União Europeia, publicada em 2022 e em vigor desde agosto de 2023, identificar microrganismos com precisão e rastreabilidade deixou de ser uma recomendação e passou a […]
Pseudomonas aeruginosa: impacto na indústria e na saúde
O que é Pseudomonas aeruginosa – Bactéria Gram-negativa, com versatilidade térmica e ambiental e presença ubíqua em solos e águas.– Adere facilmente a superfícies sintéticas e forma biofilmes, favorecendo persistência em ambientes industriais.– Apresenta resistência intrínseca a antimicrobianos devido à baixa permeabilidade de sua membrana e capacidade de adquirir resistência via plasmídeos. Riscos à saúde […]
bioMérieux anuncia a aquisição da Neoprospecta
A bioMérieux anuncia a aquisição da Neoprospecta, uma empresa sediada no Brasil dedicada a soluções de dados e genômica para gerenciamento de risco microbiológico nas indústrias alimentícia e farmacêutica Em 13 de novembro de 2024, a bioMérieux, líder mundial na área de diagnóstico in vitro, anuncia que firmou um acordo para adquirir a Neoprospecta. Esta […]
Mapeamento microbiológico na indústria farmacêutica
O mapeamento microbiológico envolve uma série de atividades que vão desde a monitorização das matérias-primas até o controle de qualidade do produto final. Tudo começa com a avaliação criteriosa dos insumos, dos processos e do monitoramento contínuo durante a fabricação e o armazenamento. Todas as etapas são críticas para identificação e mitigação dos riscos microbianos exploráveis no […]
Alterações em Alimentos
Os alimentos quando processados podem sofrer alterações indesejáveis em sua composição, e tornam-se impróprios para o consumo. Porém, os alimentos possuem diferentes classificações quanto à facilidade de deterioração. Alimentos não perecíveis ou estáveis Não sofrem deterioração por longos períodos de tempo se forem manuseados e armazenados corretamente. Ex: açúcar, farinha e feijão seco. Alimentos pouco perecíveis […]
Sanitização e desinfecção na indústria de alimentos
Sanitização e Desinfecção na indústria de alimentos Na indústria de alimentos os produtos químicos são usados rotineiramente para sanitizar e desinfectar superfícies de contato do produto. São etapas necessárias para garantir que os alimentos consumidos estarão livres (tanto quanto seja possível) de micro-organismos que podem causar doenças. Desinfecção X Sanitização – Qual é a diferença? Desinfectar […]