Alterações em Alimentos
Os alimentos quando processados podem sofrer alterações indesejáveis em sua composição, e tornam-se impróprios para o consumo. Porém, os alimentos possuem diferentes classificações quanto à facilidade de deterioração. Alimentos não perecíveis ou estáveis Não sofrem deterioração por longos períodos de tempo se forem manuseados e armazenados corretamente. Ex: açúcar, farinha e feijão seco. Alimentos pouco perecíveis […]