A matéria-prima está contaminando o produto final?
Avaliando alguns estudos sobre a contaminação microbiológica em indústria de laticínios, ficou claro que a qualidade do leite e dos derivados produzidos, dependem da qualidade da matéria-prima e da inocuidade em todas as etapas do processo de produção. É fundamental focar em melhorias, desde o controle sanitário do rebanho, a estocagem do leite nas fazendas, […]